Tahdig là món cơm Ba Tư ngon tuyệt! Đó là gạo vụn được tìm thấy ở đáy chảo sau khi nấu cơm. Nó được phục vụ một mình hoặc với món hầm và các món ăn khác.
Với công thức này, tôi thích dùng nồi hấp cơm để nấu cơm - làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất để nấu cơm. Một số thay đổi về lượng nước hoặc gạo để sử dụng. Bạn chắc chắn có thể nấu cơm trên bếp , tuy nhiên. Tôi chỉ thích cách thức cơm tách trong nồi hấp.
Những gì bạn cần
- 2 chén cơm chưa nấu ( basmati, hoa nhài, hoặc màu trắng - lựa chọn của bạn)
- 4 chén nước
- 1/2 thìa cà phê muối
- 3 muỗng canh
- dầu ô liu hoặc bơ không ướp muối
Làm thế nào để làm cho nó
- Kết hợp cơm và nước trong chảo và đun sôi. Giảm nhiệt xuống trung bình, thêm muối và khuấy đều. Đậy nắp và để sôi trong 20 phút hoặc cho đến khi cơm xong.
- Trong một chảo chiên hoặc xào, dầu ô liu nhiệt trên lửa vừa. Hãy chắc chắn để phủ bên và đáy chảo. Thêm gạo nấu chín và "nghiền" nó với một cái muỗng để nhỏ gọn nó, đảm bảo nó được lan truyền đều khắp chảo. Đậy nắp và nấu khoảng 15-20 phút trên lửa vừa hoặc cho đến khi bạn nghe thấy nó bị nứt và sứt mẻ.
- Sau khi cơm xong, tháo nắp và cẩn thận lật gạo lên đĩa ăn, vì vậy gạo vụn sẽ ở trên đỉnh. Gạo nên có một lớp gạo dày màu nâu, giòn. Phục vụ ngay lập tức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1273 |
| Tổng số chất béo | 47 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 32 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 30 mg |
| Carbohydrates | 193 g |
| Chất xơ | 10 g |
| Chất đạm | 19 g |