Đó là kem có vị như bánh cà rốt, chỉ tốt hơn! Chúng tôi sử dụng tất cả các thành phần của bánh cà rốt truyền thống - phô mai kem, quế, đường nâu, cà rốt, nho khô, quả óc chó, và rums (bạn có thể để lại quả óc chó và rượu rum nếu bạn thích) - và trộn nó vào một vanilla thơm ngon kem.
Những gì bạn cần
- 5 lòng đỏ trứng
- 4 ly sữa (toàn bộ)
- 2 chén kem nặng
- 1 chén đường (màu trắng)
- 1 pho mát kem gói 8 ounce (nhiệt độ phòng)
- 1 muỗng cà phê vani
- 1/4 muỗng cà phê bột quế
- 1 chén đường nâu
- 1/4 chén bơ
- 1 1/2 chén cà rốt (nạo)
- 1/2 cốc nho khô vàng
- Tùy chọn: 1 chén quả óc chó nướng (được chia nhỏ thành từng miếng nhỏ)
- Tùy chọn: 1 muỗng canh rượu rum tối
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái nồi lớn, đun nóng sữa và kem để đun sôi. Trong một bát lớn, thêm lòng đỏ trứng và đường trắng. Đánh với một whisk cho đến khi hỗn hợp dày lên và trở thành một màu vàng nhạt.
- Từ từ, trong khi đánh mạnh, thêm một chút (1/2 chén) sữa nóng và kem vào trứng có đường. Tiếp tục thêm sữa nóng và kem cho đến khi tất cả đều được kết hợp với trứng có đường. Không thêm chất lỏng nóng quá nhanh hoặc trứng sẽ nấu và cục u sẽ tạo thành hỗn hợp.
- Thêm hỗn hợp sữa và trứng trở lại nồi ban đầu và đặt trên lửa thấp. Đun nóng hỗn hợp trong khi liên tục khuấy bằng thìa cao su. Đừng để hỗn hợp đun sôi hoặc nó sẽ uốn cong. Hỗn hợp sẽ từ từ bắt đầu dày lên. Khi nó đủ dày để phủ lên mặt sau của một cái muỗng nó được thực hiện (khoảng 7 đến 10 phút). Ngay lập tức loại bỏ nhiệt và làm nguội hỗn hợp càng nhanh càng tốt, tốt nhất là trong bể đá [Điền vào một thùng chứa lớn hoặc bồn rửa nhà bếp của bạn với một ít nước đá và nước lạnh. Chuyển hỗn hợp kem vào thùng chứa khác (tốt nhất là thép không gỉ) và nhúng nó vào bồn đá. Khuấy hỗn hợp để nguội nhanh hơn.]
- Khi hỗn hợp đã nguội đến nhiệt độ phòng hoặc thấp hơn, khuấy trong vani và quế. Thêm kem pho mát và đánh bại với một máy trộn tay cho đến khi kết hợp tốt. Không sao nếu có một vài miếng pho mát kem nhỏ. Đậy nắp hộp và để lạnh ít nhất 4 giờ, tốt nhất là qua đêm.
- Trong khi hỗn hợp kem được làm mát, kết hợp đường nâu và bơ trong nồi nhỏ trên lửa vừa. Khi đường và bơ tan chảy, khuấy trong cà rốt và nho khô. Tiếp tục nấu thêm 5 phút nữa cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Loại bỏ từ nhiệt và để nguội đến nhiệt độ phòng. Gấp hỗn hợp này vào hỗn hợp kem với thìa cao su.
- Khi tất cả mọi thứ là đủ lạnh, cho hỗn hợp một khuấy tốt để phân phối tất cả các bit đồng đều và thêm vào một nhà sản xuất kem. Khuấy trong rum và quả óc chó, nếu sử dụng.
- Đảo trộn hỗn hợp theo hướng của nhà sản xuất.
- Đặt trong tủ lạnh thêm 2 giờ hoặc lâu hơn trước khi ăn.
- Phục vụ một mình hoặc với một chút sốt caramel. Thưởng thức!
Công thức nấu ăn ngon hơn:
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 823 |
| Tổng số chất béo | 54 g |
| Chất béo bão hòa | 27 g |
| Chất béo không bão hòa | 13 g |
| Cholesterol | 254 mg |
| Natri | 235 mg |
| Carbohydrates | 74 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 15 g |