Loại kem sô-cô-la cổ điển này rất giàu, có vị kem và đầy hương vị sô-cô-la. Kem được làm bằng ca cao không đường trong một cơ sở sữa trứng nấu chín dễ dàng. Hãy để hỗn hợp sữa trứng ướp lạnh kỹ trước khi bạn bắt đầu khuấy.
Cảm thấy tự do để thêm một số quả hồ đào nướng xắt nhỏ hoặc quả óc chó xắt nhỏ, hoặc thêm một vài muỗng cà phê bột espresso cùng với ca cao cho một hương vị mocha.
Xem thêm
Sô cô la bơ đậu phộng Cookie bột kem
Kem đỏ, trắng và xanh lam
Những gì bạn cần
- 1/3 bột ca cao không đường
- 2 chén kem nặng
- 1 ly sữa (hoặc nửa rưỡi)
- 3/4 chén đường
- 6 lòng đỏ trứng lớn
- Muối ăn
- 1 1/2 muỗng cà phê vani chiết xuất
Làm thế nào để làm cho nó
Trong một cái chảo vừa, đánh ca cao vào 1 tách kem nặng. Lắc trong 1 cốc kem còn lại, sữa và đường cát.
Đánh lòng đỏ trứng và một chút muối trong một cái bát nhỏ và đặt sang một bên.
Đặt nồi với sữa trên lửa vừa và nấu, khuấy, cho đến khi nó bắt đầu đun sôi. Lấy chảo ra khỏi cái nóng.
Dần dần lắc khoảng 1 chén hỗn hợp sữa nóng vào lòng đỏ trứng. Thêm hỗn hợp lòng đỏ trứng vào nồi và trộn để trộn.
Đặt chảo trên lửa vừa và nấu thấp, khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp phủ phía sau thìa, * hoặc khoảng 175 F trên nhiệt kế thực phẩm. Khuấy trong vani.
* Để kiểm tra hỗn hợp trứng và sữa cho sự chín chắn, nhúng thìa (kim loại hoặc gỗ) vào hỗn hợp. Nhấc nó ra và chạy ngón tay của bạn trên mặt sau của thìa. Nếu con đường bạn vẽ là rõ ràng và bộ phim trên muỗng không chạy vào nó, sữa trứng sẽ được thực hiện.
Đổ hỗn hợp vào tô - tốt nhất là kim loại hoặc thủy tinh - và đậy bằng bao plastic. Đặt hỗn hợp trong tủ lạnh và để nguội trong ít nhất 3 giờ.
Churn trong một nhà sản xuất kem theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Chuyển sang thùng chứa; đậy chặt và đặt nó vào tủ đông cho đến khi chắc chắn.
Mẹo và Biến thể
- Thêm 2 muỗng cà phê bột espresso vào kem cùng với ca cao cho hương vị mocha.
- Thêm khoảng 1/2 đến 3/4 chén quả óc chó xắt nhỏ hoặc nướng băm nhỏ trước khi kem được làm xong.
- Chocolate Chocolate Chip Ice Cream - Ngay trước khi kem được thực hiện, làm tan chảy 2 ounce sôcôla bán thành phẩm với 2 muỗng cà phê dầu thực vật. Đặt nó vào một túi đựng thức ăn bằng nhựa nhỏ. Khi kem được đông lạnh và gần như hoàn thành, cắt một góc nhỏ từ túi và từ từ rưới sô cô la tan chảy vào hỗn hợp kem. Sô cô la sẽ cứng lại trong hỗn hợp đông lạnh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 403 |
| Tổng số chất béo | 28 g |
| Chất béo bão hòa | 17 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 191 mg |
| Natri | 144 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 7 g |