Một món tráng miệng truyền thống của người Goan, Bebinca là một món ăn sinh nhật, đám cưới, Giáng sinh hay lễ Phục sinh Bebinca đòi hỏi sự kiên nhẫn - một lớp chỉ có thể được thêm vào khi nó được nấu chín - nhưng kết quả cuối cùng cũng đáng nỗ lực. Bebinca truyền thống có 16 lớp, nhưng bạn có thể làm bao nhiêu tùy thích.
Những gì bạn cần
- Bột 250 gram
- 700 ml sữa dừa
- 2 chén đường
- 24 lòng đỏ trứng
- 1 1/2 chén
- ghee (bơ đã làm rõ)
- Trang trí: hạnh nhân cúi
Làm thế nào để làm cho nó
- Trộn sữa dừa và đường với nhau và khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Trong bát khác, đánh lòng đỏ trứng cho đến khi kem.
- Thêm sữa dừa và trộn đều.
- Thêm tất cả bột vào đây, từng chút một, đảm bảo không còn cục u.
- Pre-nhiệt nướng của bạn.
- Đặt một muỗng ghee trong chảo nướng (bất kỳ hình dạng) ít nhất 6 "sâu Đặt chảo này dưới nướng cho đến khi ghee tan chảy.
- Lấy nó ra từ dưới bàn nướng và đổ một ít bột đã chuẩn bị vào nó để tạo thành một lớp dày 1/4 "Đặt lại dưới bàn nướng và nấu cho đến khi đầu là vàng.
- Hủy bỏ từ dưới nướng và ngay lập tức thêm một tablespoonful ghee trên lớp trước đó. Nó sẽ tan chảy.
- Bây giờ đổ một lớp bột có độ dày tương tự như trước đó. Nấu ăn dưới lò nướng cho đến khi vàng.
- Tiếp tục lặp lại quá trình phân lớp cho đến khi tất cả bột được sử dụng hết.
- Lớp cuối cùng phải là ghee. Khi nó được thực hiện, biến Bebinca trên một món ăn bằng phẳng và trang trí với hạnh nhân slivers.
- Cắt thành lát và phục vụ ấm hoặc mát.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 993 |
| Tổng số chất béo | 73 g |
| Chất béo bão hòa | 46 g |
| Chất béo không bão hòa | 18 g |
| Cholesterol | 716 mg |
| Natri | 433 mg |
| Carbohydrates | 64 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 25 g |