Gà chiên giòn không phải là một công việc phức tạp, tốn nhiều công sức. Công thức gà này sử dụng hai phương pháp để làm cho gà rán nướng hoàn hảo với làn da giòn và hương vị tuyệt vời. Với kỹ năng nướng hai bậc và lò nướng này, bạn không phải hy sinh lớp phủ giòn và hương vị bạn có được với gà rán.
Đây là một cách tuyệt vời để chiên gà. Các miếng được chiên nhanh để làm sắc nét da và sau đó chúng được hoàn thành trong lò. Có ít lộn xộn, ít dầu được sử dụng hơn, và gà là hoàn hảo mỗi lần.
Nếu bạn có một hỗn hợp bột được yêu thích, hãy điều chỉnh công thức. Nếu bạn thích gà rán cay, thêm một muỗng cà phê hoặc nhiều ớt cayenne vào bột cùng với ớt bột. Đây là gà tuyệt vời cho bữa ăn gia đình hoặc dã ngoại.
Tôi đã sử dụng đùi gà trong công thức này, nhưng toàn bộ chân có thể được sử dụng, hoặc sử dụng toàn bộ gà cắt. Các miếng lớn hơn có thể mất nhiều thời gian hơn, vì vậy hãy kiểm tra chúng bằng nhiệt kế thịt đáng tin cậy hoặc nhiệt kế đọc ngay lập tức. Nhiệt độ an toàn tối thiểu cho gà là 165 F.
Những gì bạn cần
- 3 pound xương đùi gà (hoặc toàn bộ chân, có da)
- 2 chén bơ (lắc đều)
- 1/2 chén nước sốt nóng (như Texas Pete's hoặc Frank's)
- 2 chén bột đa năng
- 1 muỗng canh muối kosher
- 1 muỗng canh tiêu đen xay
- 2 muỗng cà phê bột ớt
- 1 / 2-1cup dầu thực vật (để chiên)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong túi đựng thực phẩm, kết hợp đùi gà với bơ và nước sốt nóng. Làm lạnh trong 3 đến 4 giờ hoặc qua đêm.
- Đun nóng lò đến 350 F.
- Đặt một cái giá trong một cái chảo nướng có vành lớn hoặc chảo quay.
- Kết hợp bột, muối kosher, hạt tiêu và ớt bột trong một cái bát hoặc đĩa bánh rộng, nông.
- Đổ dầu thực vật vào chảo hoặc chảo sâu đến độ sâu khoảng 1/2 inch.
- Đun nóng dầu đến 360 F.
- Lấy miếng thịt gà ra khỏi hỗn hợp bơ và ngâm trong hỗn hợp bột để phủ kỹ. Lắc hết.
- Sắp xếp các miếng thịt gà tráng trong dầu nóng - bạn có thể phải làm việc theo lô - và chiên trong khoảng 2 1/2 đến 3 phút ở mỗi bên, hoặc cho đến khi lớp phủ có màu nâu nhạt. Con gà sẽ nâu hơn khi nó ăn.
- Lấy thịt gà vào giá trong chảo nướng.
- Nướng đùi gà hoặc chân trong 35-45 phút, hoặc cho đến khi gà đăng ký ít nhất 165 F trên một nhiệt kế thực phẩm ngay lập tức được đưa vào đùi gà dày nhất, không chạm vào xương.
Mẹo và Biến thể
- Thay thế ớt bột bằng bột ớt chất lượng tốt hoặc muối Cajun hoặc Creole không có muối.
- Thêm 2 muỗng cà phê gia vị xay gia cầm và giảm ớt bột xuống 2 muỗng cà phê.
- Thêm 1 muỗng cà phê bột hành tây và 1/2 muỗng cà phê bột tỏi vào hỗn hợp bột.
Bạn cũng có thể thích
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 734 |
| Tổng số chất béo | 54 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 30 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| Natri | 1.622 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 48 g |