Wassail là một thức uống truyền thống, nồng nhiệt của rượu táo nghiền nóng có hương vị với gia vị. Đồ uống ấm là lịch sử là một phần thiết yếu của nghi thức wassailing, một truyền thống uống rượu và ca hát phổ biến ở miền nam nước Anh thời trung cổ nhằm đảm bảo thu hoạch táo tốt trong năm sau bằng cách hát cho cây ăn quả.
Sau đó, wassailing cũng trở thành được biết đến như là truyền thống của đi hàng xóm đến cửa chào hàng xóm với bài hát trong những ngày nghỉ đông. Từ wassail có nguồn gốc từ chào mừng waes mưa đá , mà là một lời chào tiếng Anh thời Trung cổ phổ biến, và thậm chí xa hơn trở lại trước một Norman chinh phục Anglo-Saxon bánh mì nướng có nghĩa là "có sức khỏe tốt."
Các công thức nấu ăn được ghi lại sớm nhất của wassail bao gồm mead ấm , một bia ủ với mật ong, sau đó được ủ với táo cua rang. Sau đó, đồ uống trở thành rượu táo nghiền ngẫm làm từ đường và các loại gia vị khác nhau như quế, gừng và nhục đậu khấu. Hôm nay, công thức nấu ăn wassail rất phong phú, với những cuốn sách gia đình đặt xoắn cá nhân của họ vào thức uống lịch sử truyền thống. Công thức nấu ăn hiện đại có thể bắt đầu với rượu vang, nước ép trái cây hoặc bia ủ chua với rượu mạnh hoặc rượu sherry được thêm vào. Táo tươi hoặc cam thường được thêm vào bia.
Công thức wassail này, xuất hiện trong Country Inn và Bed & Breakfast Cookbook của Kitty và Lucian Maynard, kêu gọi dễ dàng tìm thấy các thành phần như táo cider và nước ép nam việt quất và được đá từ rum tùy chọn và thơm ngon . Đây là phiên bản rum chắc chắn sẽ làm ấm bạn thông qua bất kỳ thời tiết lạnh nhưng đặc biệt phổ biến trong dịp lễ Giáng sinh và năm mới.
Những gì bạn cần
- 1 gallon táo cider
- 2 quarts nước ép nam việt quất
- 1 muỗng canh thơm thơm
- 4 gậy quế
- 1 muỗng canh trắng
- 2 quả cam (studded với đinh hương)
- Tùy chọn: 2 ly rum
Làm thế nào để làm cho nó
- Kết hợp rượu táo, nước ép nam việt quất, củ cải, que quế, ớt chuông , đinh hương và rượu rum trong một cái chảo lớn trên lửa nhỏ đến trung bình thấp.
- Đun nóng nhẹ trên bếp và phục vụ ấm. *
Thức uống này là hoàn hảo cho một bữa tiệc và nó có thể được phục vụ như đấm và cũng gửi hương thơm tuyệt vời, cay trong nhà.
Ghi chú:
- Cider táo tươi không cồn từ một vườn táo địa phương hoặc nhà máy rượu táo là tốt nhất, nhưng bạn có thể thay thế bằng các loại rượu táo mua trong cửa hàng quanh năm.
- Cam được studded với đinh hương còn được gọi là pomanders, đó là một kỳ nghỉ mùa đông yêu thích. Họ không chỉ được sử dụng trong một loạt các kỳ nghỉ và mùa đông cocktail, nhưng họ có một lịch sử được sử dụng như trang trí nhà mùa đông và làm mát không khí theo mùa tự nhiên.
- Công thức wassail này cũng có thể được thực hiện trong một nồi nấu chậm để giữ cho bạn và bếp của bạn miễn phí trong các bữa tiệc tối. Đơn giản chỉ cần đặt nồi chậm của bạn ở mức thấp hoặc ấm để giữ cho mùi thơm ngon và sẵn sàng phục vụ cả đêm.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 48 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 43 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 0 g |