Tôm sú và rau củ kiểu Thổ Nhĩ Kỳ, hoặc 'karides güveç' (kah-ree-DEHS 'goo-VECH'), là món khai vị nóng ngon và phổ biến, hoặc 'meze', được phục vụ trước bữa ăn cá. Không có gì giống như một thìa hấp của soong ánh sáng này đứng đầu với pho mát kashar Thổ Nhĩ Kỳ tươi để kích thích sự thèm ăn của bạn.
Trong tiếng Thổ Nhĩ Kỳ, 'karides' là từ dành cho 'tôm', và 'güveç' là một nồi đất sét hoặc tô dùng để nấu nhiều món thịt hầm trong lò hoặc trên than nóng.
Bạn sẽ tìm thấy nhiều phiên bản khác nhau của soong tôm ngon lành này được phục vụ trong các nhà hàng cá trên khắp Thổ Nhĩ Kỳ, đặc biệt là ở Istanbul và dọc theo bờ biển Aegean và Địa Trung Hải. Hương vị của tôm và rau trộn hoàn hảo với một chút tỏi và ớt cay.
Một khi pho mát tan chảy trên đầu, bạn có một soong phô trương dừng tuyệt vời cho món khai vị hoặc thậm chí là món chính. Hãy nhớ rằng, đừng lãng phí nước ép. Hãy chắc chắn rằng bạn có rất nhiều bánh mì tươi, giòn trên tay để ngâm.
Những gì bạn cần
- 1 pound / 600 gram tôm đông lạnh, hoặc tôm tươi chưa nấu chín
- 1 củ hành tây, thái hạt lựu
- 2-3 tép tỏi, thái hạt lựu
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 2-3 ớt sáp Hungary hoặc 1-2 ớt chuông xanh
- 2-3 cà chua chín
- 1 chén nấm nút nhỏ, tươi hoặc đóng hộp
- 1 muỗng canh. cà chua dán
- 1 muỗng cà phê muối
- ¼ muỗng cà phê tiêu đen
- ¼ muỗng cà phê bột ớt đỏ nóng (tùy chọn)
- 1 chén pho mát kashar tươi Thổ Nhĩ Kỳ, hoặc pho mát nhẹ, vàng khác
Làm thế nào để làm cho nó
- Đầu tiên, đổ nước vừa vào chảo. Thêm khoảng một muỗng cà phê muối và đun sôi. Thêm tôm tươi hoặc đông lạnh. Đun sôi từ 1 đến 2 phút. Xả tôm và cho chúng ăn dưới nước lạnh để tránh nấu quá nhiều.
- Lột vỏ và xúc xắc hành tây và tép tỏi. Gọt vỏ cà chua và xúc xắc chúng. Làm sạch ớt xanh và xúc xắc chúng với cùng kích thước như cà chua. Xả hoặc làm sạch nấm.
- Đun nóng dầu ô liu trong chảo và chiên hành tây và tỏi cho đến khi chúng mềm đi và trở nên trong suốt. Thêm ớt xanh và nấu thêm vài phút nữa. Thêm cà chua thái hạt lựu, nấm, cà chua, và gia vị và để hỗn hợp sôi cho đến khi phần lớn chất lỏng biến mất.
- Thêm tôm đã nấu chín và nhẹ nhàng biến hỗn hợp bằng thìa gỗ để phân phối đồng đều tôm trong suốt. Chuyển hỗn hợp vào một hoặc nhiều chậu đất sét nhỏ hoặc các món ăn bằng lò nướng. Che phủ đầu (s) hào phóng với pho mát grated.
- Đặt các soong (s) trong lò đặt trên thiết lập broil trên một rack gần đầu trang. Nấu chúng cho đến khi phô mai sôi nổi và màu nâu độc đáo. Hủy bỏ các soong và phục vụ nó ngay lập tức trong khi nó vẫn còn đường ống nóng. Phục vụ nó với bánh mì cứng để ngâm trong nước trái cây.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 476 |
| Tổng số chất béo | 22 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 11 g |
| Cholesterol | 258 mg |
| Natri | 807 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 40 g |