Công thức này được chuyển thể từ công thức của nhà vô địch, Chris Lilly từ BBQ của Big Bob Gibson. Chậm rang trong một môi trường ẩm ướt, hương vị tạo ra một con gà rất mềm, ngon ngọt và ngon.
Những gì bạn cần
- 3/4 chén táo
- 2 muỗng canh
- Nước sốt Worcestershire
- 1 toàn bộ gà (khoảng 3 1/2 pounds)
- 1/2 hành tây nhỏ màu vàng (thái lát mỏng)
- Đối với chà khô :
- 1 muỗng canh đường nâu
- 2 muỗng cà phê
- ớt bột xông khói
- 1 1/2 muỗng cà phê muối kosher
- 1 muỗng cà phê muối tỏi
- 1 muỗng cà phê tiêu đen (tươi xay)
- 1/2 muỗng cà phê thìa (xay)
Làm thế nào để làm cho nó
1. Làm nóng lò đến 300 ° F.
2. Khuấy hỗn hợp táo và Worcestershire vào tô. Đặt hành tây vào đáy chảo 9 x 5. Giữ con gà thẳng đứng trên ổ bánh mì và trải đều khắp nơi với hỗn hợp táo, cho phép phần thừa rơi vào chảo.
3. Kết hợp các thành phần chà xát khô. Đổ khoang với khoảng một muỗng cà phê, và rắc phần còn lại đều trên toàn bộ gà.
Đặt gà-side-up trong chảo. Nướng khoảng 2 giờ, hoặc cho đến khi nhiệt kế đọc 165 độ F. ở phần dày nhất của đùi.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 657 |
| Tổng số chất béo | 36 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 14 g |
| Cholesterol | 221 mg |
| Natri | 847 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 70 g |