Không cần phải sợ trứng sống trong eggnog. Những quả trứng được nấu chín nhẹ nhàng để tiêu diệt bất kỳ vi khuẩn tiềm năng nào trong công thức trứng này. Vì nó chứa cồn, những đứa trẻ sẽ không thể thưởng thức nó, nhưng bạn sẽ tìm thấy một công thức cho eggnog không cồn ở phía dưới. Hãy chắc chắn kiểm tra các ghi chú nếu bạn dự định tăng lượng cồn để bạn có thể điều chỉnh. Bạn sẽ muốn giữ eggnog giàu có và kem trên tay tất cả thông qua các ngày lễ.
Những gì bạn cần
- 6 quả trứng lớn, cộng với 2 lòng đỏ
- 1/2 chén, cộng với 2 muỗng canh đường
- 1/4 thìa cà phê muối
- 4 ly sữa nguyên chất
- 1/2 cup brandy,
- bourbon , hoặc tối
- rum (xem ghi chú)
- 1 muỗng canh
- 1/2 muỗng cà phê nạo
- hạt nhục đậu khấu
- 1/4 chén kem nặng, đánh vào các đỉnh mềm
- Hạt nhục đậu khấu bổ sung cho trang trí
Làm thế nào để làm cho nó
- Kết hợp trứng, lòng đỏ trứng , đường và muối trong chảo nặng 3 hoặc 4 lít, đánh đều cho đến khi kết hợp tốt. Tiếp tục lắc trong khi đổ sữa trong một dòng chậm, ổn định cho đến khi hoàn toàn kết hợp. Bật đầu đốt để thiết lập nhiệt thấp nhất có thể. Đặt chảo trên bếp và khuấy hỗn hợp liên tục cho đến khi nhiệt kế đọc ngay lập tức đạt 160 F. và hỗn hợp này đủ dày để phủ phía sau thìa. Kiên nhẫn. Quá trình này sẽ mất khoảng 25 đến 30 phút.
- Strain hỗn hợp thông qua một sàng tốt vào một bát lớn để loại bỏ bất kỳ ngẫu nhiên nhỏ nấu chín bit của trứng. Thêm brandy, bourbon, hoặc rum tối, cộng với vani, và nhục đậu khấu. Khuấy để kết hợp. Đổ vào bình thủy tinh, bình chưng cất hoặc thùng chứa và đậy nắp bằng nắp hoặc bọc nhựa. Làm lạnh hỗn hợp sữa trứng này để làm lạnh ít nhất 4 giờ hoặc tối đa 3 ngày trước khi kết thúc.
- Khi đã sẵn sàng để phục vụ, đổ kem nặng vào tô và roi cho đến khi nó tạo thành các đỉnh mềm. Gấp kem vào hỗn hợp sữa trứng lạnh cho đến khi kết hợp.
- Phục vụ trong ly ướp lạnh hoặc ly và trang trí với một rắc hạt nhục đậu khấu.
Ghi chú : Nếu bạn muốn một eggnog mạnh hơn và muốn thêm nhiều hơn nữa, bạn sẽ cần phải thực hiện một điều chỉnh nhỏ để duy trì tính nhất quán. Chỉ cần tăng lượng rượu lên 1 cốc và kem nặng đến 3/4 chén.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 114 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 67 mg |
| Natri | 52 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 4 g |