Không cần phải sợ trứng sống trong eggnog. Những quả trứng được nấu chín nhẹ nhàng để tiêu diệt bất kỳ vi khuẩn tiềm năng nào trong trứng không cồn này. Vì đây là loại trứng không cồn , những đứa trẻ sẽ thích nó nhiều như người lớn. Bạn sẽ muốn giữ eggnog giàu có và kem trên tay tất cả thông qua các ngày lễ.
Những gì bạn cần
- 6 quả trứng to
- 2 lòng đỏ trứng
- 1/2 chén cộng với 2 muỗng canh đường
- 1/4 thìa cà phê
- Muối
- 4 ly sữa (toàn bộ)
- 1 muỗng canh
- tinh dầu vanilla
- 1/2 thìa cà phê
- hạt nhục đậu khấu
- 1/4 chén kem nặng (whipped to soft peaks)
- Trang trí: Hạt nhục đậu khấu
Làm thế nào để làm cho nó
- Kết hợp trứng, lòng đỏ trứng, đường và muối trong chảo nặng 3 hoặc 4 lít, đánh đều cho đến khi kết hợp tốt.
- Tiếp tục lắc trong khi đổ sữa trong một dòng chậm, ổn định cho đến khi hoàn toàn kết hợp.
- Bật đầu đốt để thiết lập nhiệt thấp nhất có thể.
- Đặt chảo trên bếp và khuấy hỗn hợp liên tục cho đến khi nhiệt kế đọc ngay lập tức đạt 160 F và hỗn hợp này đủ dày để phủ lại mặt sau của thìa. Kiên nhẫn. Việc này sẽ mất khoảng 45 đến 60 phút.
- Strain hỗn hợp thông qua một sàng tốt vào một bát lớn để loại bỏ bất kỳ ngẫu nhiên nhỏ nấu chín bit của trứng.
- Thêm vani và hạt nhục đậu khấu, khuấy đều để trộn.
- Đổ vào bình thủy tinh, bình chưng cất hoặc thùng chứa và đậy nắp bằng nắp hoặc bọc nhựa. Làm lạnh hỗn hợp sữa trứng này để làm lạnh ít nhất 4 giờ hoặc tối đa 3 ngày trước khi kết thúc.
- Khi đã sẵn sàng để phục vụ, đổ kem nặng vào tô và roi cho đến khi nó tạo thành các đỉnh mềm. Gấp kem vào hỗn hợp sữa trứng lạnh cho đến khi kết hợp.
- Phục vụ eggnog trong cốc hoặc ly ướp lạnh và trang trí với một rắc hạt nhục đậu khấu.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 109 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 93 mg |
| Natri | 59 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 5 g |