Kabocha, còn được gọi là bí đỏ hoặc kabocha Nhật Bản, là một loại rau theo mùa mà đỉnh cao vào mùa thu thông qua mùa đông. Nó được tôn kính cho thịt giàu chất dinh dưỡng của nó và hương vị nhẹ ngọt ngào.
Trong ẩm thực Nhật Bản , kabocha là một thành phần rất truyền thống thường xuất hiện trong các bữa ăn gia đình hàng ngày và được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Cơ bản nhất của công thức nấu ăn kabocha là kabocha sôi nổi, được gia vị với các thành phần cơ bản như nước tương và mirin .
Một món ăn Nhật nổi tiếng khác là kabocha korokke (hoặc croquettes). Các cách phổ biến khác mà kabocha được kết hợp vào ẩm thực Nhật Bản là tempura . Bạn thường sẽ tìm thấy một miếng tempura bí ngô trong số các loại tempura được lựa chọn tại các nhà hàng Nhật Bản. Kabocha cũng có thể được sử dụng như một loại thay thế cho khoai tây trong một số món ăn, và cũng có thể được kết hợp vào các món ăn như mì ống, món hầm, cơm cà ri , và các món ăn sôi nổi.
Mẹo công thức:
Lò vi sóng kabocha squash để làm mềm da bên ngoài, điều này rất khó khăn. Điều này sẽ làm cho nó dễ dàng hơn để cắt.
Những gì bạn cần
- 1 pound kabocha bí ngô
- 1/2 hành tây, xắt nhỏ
- 1 muỗng canh bơ
- 2 muỗng cà phê bột bouillon gà (Lưu ý: 2 chén nước dùng gà có thể được thay thế cho bột và nước bouillon)
- 2 chén nước
- 1 2/3 ly sữa
- Muối, nếm thử
- Hạt tiêu đen, vị
- Mùi tây xắt nhỏ tươi, để trang trí (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa mặt ngoài của quả bí kabocha. Cắt một nửa và loại bỏ hạt và sợi bên trong của bí.
- Đặt kabocha lên tấm vi sóng an toàn và đun nóng trong lò vi sóng trong 1 đến 2 phút, tùy thuộc vào sức mạnh của lò vi sóng của bạn. Điều này giúp làm mềm kabocha chỉ một chút.
- Cắt miếng kabocha thành lát mỏng và loại bỏ lớp da bên ngoài. Đặt lát sang một bên.
- Trong một nồi vừa, làm tan chảy bơ và xào hành tây lát cho đến khi mờ và mềm.
- Thêm kabocha và xào cùng với hành tây cho đến khi kabocha được nấu chín.
- Đổ nước và cho bột gà vào nồi. (Lưu ý, nước dùng gà có thể được thay thế cho nước và nước.) Đun sôi ở nhiệt độ thấp trong khoảng 10 đến 15 phút, hoặc cho đến khi kabocha được làm mềm.
- Hoặc sử dụng máy xay tay nhúng để trộn rau với nước dùng, hoặc để hỗn hợp nguội nhẹ và sau đó đổ vào máy xay sinh tố truyền thống để xay nhuyễn, sau đó thêm lại vào nồi.
- Ở nhiệt độ trung bình cao, thêm sữa vào hỗn hợp kabocha và đun sôi, liên tục khuấy súp. Tắt lửa và mùa với muối và hạt tiêu. Trộn kỹ và phục vụ ngay lập tức. Trang trí với hạt tiêu đen xay mới bổ sung và rau mùi tây thái nhỏ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 128 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 18 mg |
| Natri | 439 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 5 g |