Colcannon đáp ứng vỏ khoai tây trong công thức này cho vỏ khoai tây giòn nhồi với khoai tây kem, bắp cải bơ và phô mai cheddar.
Những gì bạn cần
- 6 4 inch
- khoai tây russet (chà và sấy khô)
- 1/2 chén sữa nguyên chất (hoặc kem)
- 6 muỗng canh bơ (không muối, chia)
- 1 hẹ (thái nhỏ)
- 1/4 bắp cải đầu (màu xanh lá cây, cored và rất mỏng shredded hoặc một gói 6 ounce bắp cải băm nhỏ)
- 2 chén phô mai cheddar (bào trắng)
- 2 hành lá, xắt nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
Lò nhiệt đến 400 ° F
Xắt từng củ khoai tây nhiều lần bằng một cái nĩa. Đặt khoai tây trực tiếp lên giá lò và nướng cho đến khi một cái nĩa dễ dàng xuyên qua khoai tây, khoảng 50 phút.
Khi khoai tây đã nguội đủ để xử lý, cắt từng củ khoai tây một nửa theo chiều dọc. Múc thịt ra bằng thìa, để lại một chút thịt khoai tây trên da. Cho thịt khoai tây ấm vào tô và cho sữa vào.
Mash với một ngã ba cho đến khi mịn. Thêm muối để nếm. Để qua một bên.
Tăng nhiệt độ lò lên 475 F
Làm tan chảy 2 muỗng canh bơ còn lại và chải nó qua bên trong và bên ngoài vỏ khoai tây. Mùa với muối ở cả hai bên.
Đặt nửa khoai tây lên da trên một tấm nướng và nướng cho đến khi giòn, 12 phút.
Trong chảo trên lửa vừa, làm tan chảy 4 thìa bơ. Thêm hẹ tây và nấu cho đến khi mềm, 3 đến 5 phút. Thêm bắp cải và nấu cho đến khi mềm, 5 đến 8 phút. Mùa với muối và hạt tiêu đen.
Trộn bắp cải với khoai tây nghiền.
Lấy vỏ khoai tây ra khỏi lò và lật chúng lại. Đổ hỗn hợp khoai tây và bắp cải vào mỗi miếng khoai tây. Rắc phô mai cheddar lên trên.
Quay trở lại vỏ khoai tây vào lò và nấu cho đến khi pho mát tan hoàn toàn, 5 phút.
Đầu với hành lá. Phục vụ ấm áp.
Colcannon là gì?
Colcannon là một món ăn Ailen làm từ khoai tây nghiền với sữa và bơ và trộn với hành tây nấu chín và cải xoăn hoặc bắp cải. Đơn giản, nhưng rất thỏa mãn, colcannon thường được phục vụ cho Ngày Thánh Patrick và đôi khi vào lễ Halloween.
Irish Cheddar
Mặc dù bất kỳ loại cheddar có thể được sử dụng để làm cho công thức này cho da khoai tây colcannon, nó là thú vị để sử dụng cheddar Ailen nếu bạn có thể tìm thấy nó. Cheddar Ailen có xu hướng là kem, hơi ngọt và trái cây, với mức độ sắc nét khác nhau.
Điều gì tạo nên màu cam Cheddar?
Cheddar có màu trắng tự nhiên, trắng nhạt hoặc hơi vàng, tùy thuộc vào những gì con bò (hoặc đôi khi, dê) ăn trước khi chúng được vắt sữa. Cỏ có hàm lượng beta-carotene cao sẽ cho sữa màu vàng.
Orange cheddar được nhuộm màu cam, thường là từ annatto , một chiết xuất từ rau quả có nguồn gốc từ hạt achiote. Các annatto không ảnh hưởng đến hương vị của pho mát.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 542 |
| Tổng số chất béo | 40 g |
| Chất béo bão hòa | 23 g |
| Chất béo không bão hòa | 11 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Natri | 585 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 23 g |