Hầu hết các công thức nấu bột yến mạch đều dày đặc, giống như bánh quy bột yến mạch nướng. Súp bột yến mạch nướng này thực sự sống lên đến tên souffle của nó. Đầu tiên, bột yến mạch được nấu trên bếp. Sau đó, bạn thêm hương liệu, lòng đỏ trứng và cuối cùng đánh lòng trắng trứng. Kết quả là một món súp bột yến mạch nướng nhẹ và thoáng mát như bất kỳ món súp nào. Tôi sử dụng đường demerara hoặc turbinado trên đầu đĩa yến mạch nướng này, bởi vì các tinh thể đường lớn hơn đường thông thường, cho phần đầu của món súp bột yến mạch này có màu sắc, kết cấu và hương vị tuyệt vời.
Những gì bạn cần
- 1 ly sữa
- 1 muỗng canh bơ
- 3/4 cốc yến mạch
- 1/4 cốc sữa chua Hy Lạp nguyên chất
- 1/3 chén đường nâu
- 3 quả trứng lớn, tách ra
- 1/2 muỗng cà phê quế
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/4 cup Đường Demerara, đường turbinado hoặc đường nâu nhạt
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 325 độ F. Bơ 6 ramekins hoặc xịt bằng bình xịt nấu ăn.
- Đặt sữa và bơ vào một chiếc chảo nhỏ (so sánh giá cả), và mang đến chỉ sôi. Thêm yến mạch cán và giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp. Nấu bột yến mạch, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi gần như tất cả chất lỏng được hấp thụ.
- Loại bỏ bột yến mạch khỏi nhiệt. Khuấy trong sữa chua Hy Lạp, 1/3 chén đường nâu, lòng đỏ trứng, quế và muối.
- Trong một cái bát sạch, đánh lòng trắng trứng cho đến khi hình thành các đỉnh cứng. Nhẹ nhàng gấp vào hỗn hợp bột yến mạch. Muỗng bột yến mạch hỗn hợp vào ramekins chuẩn bị. Rắc với đường Demerara. Nướng 12-20 phút, cho đến khi vàng và sưng húp. Thời gian nướng sẽ phụ thuộc vào kích thước và hình dạng của các ramekins.
Nếu ý tưởng làm cho một souffle (vào giờ ăn sáng, của tất cả mọi thứ!) Là khó khăn, đừng lo lắng. Nó có vẻ phức tạp, nhưng nó là một quá trình đơn giản để làm cho souffle của bạn tuyệt đẹp và mịn. Hãy xem bài viết này từ Food Network có tên "Relax, It's Just A Souffle", cho thấy từng bước làm thế nào để tạo ra một món súp hoàn hảo.
Bột yến mạch từ lâu đã được biết đến là một thực phẩm thoải mái, cũng như một bữa ăn sáng lành mạnh. Everyday Health liệt kê một số lý do tại sao bạn nên cân nhắc bắt đầu một ngày với bột yến mạch:
- Yến mạch chứa chất xơ hòa tan và không hòa tan . Các sợi hòa tan tạo thành gel có độ nhớt giúp giảm cholesterol và ổn định lượng đường trong máu. Chất xơ không hòa tan trong yến mạch giúp cung cấp trải nghiệm “di chuyển” bằng cách giảm táo bón và cải thiện sức khỏe đường ruột. Thật là một cách ngon để làm cho trái tim và nụ cười của bạn nở nụ cười.
- Yến mạch làm cho một bữa ăn sáng cân bằng, dễ dàng. Một chén bột yến mạch nấu chín chứa khoảng 150 calo, bốn gam chất xơ (khoảng một nửa hòa tan và một nửa không hòa tan), và sáu gam protein. Để thúc đẩy protein hơn nữa, cách ăn bột yến mạch yêu thích của tôi là với một vòng xoáy bơ hạnh nhân nép mình bên trong. Kết hợp mạnh mẽ này sẽ giúp bạn tránh xa chuyến đi giữa buổi sáng tới máy bán hàng tự động.
- Yến mạch cung cấp khoáng chất quan trọng . Bột yến mạch giàu chất dinh dưỡng có chứa thiamin, magiê, phốt pho, kẽm, mangan, selen và sắt.
- Yến mạch là gluten tự nhiên , nhưng hãy kiểm tra với các nhà sản xuất để đảm bảo rằng các sản phẩm của họ không được thực hiện bằng cách sử dụng cùng một thiết bị như các hạt có khả năng gây ô nhiễm khác. (Luôn mua các sản phẩm không chứa gluten từ các công ty có uy tín và đọc kỹ nhãn thực phẩm.)
- Yến mạch có thể giúp bạn kiểm soát cân nặng của bạn bằng cách giữ cho bạn cảm thấy no lâu hơn. Đáng buồn thay, carbs thường được choáng váng và sợ hãi bởi những người tìm cách giảm một vài cân Anh, nhưng việc chọn ngũ cốc nguyên hạt có thể đè bẹp cơn đói và đồng thời cung cấp cảm giác dễ chịu “ahhhh” cho những người yêu thích carb. Nhưng, như với bất kỳ thực phẩm nào khác, hãy chú ý đến kích thước phần.