Trong tiếng Hy Lạp: γιουβέτσι με κιμά αρνίσιο, nói: yoo-VET-xem meh kee-MAH ar-NEE-seeyoh
Món ăn Yiouvetsi thường được làm bằng nhiều miếng thịt - thịt bò và thịt cừu là món phổ biến nhất, nhưng công thức này với thịt cừu xay là một thỏa thích và dễ dàng hơn trong ngân sách.
Yiouvetsi là một loại nồi được sử dụng ở Hy Lạp, nhưng điều này có thể được thực hiện trong bất kỳ món nướng lò nướng hoặc chảo.
Công thức gọi món kritharaki truyền thống (mì orzo), nhưng hoạt động tốt với các loại mì ống khác.
Những gì bạn cần
- 1 pound thịt cừu xay
- 2 muỗng canh + 2 muỗng canh dầu ôliu
- 1 củ hành vàng hoặc trắng vừa, thái nhỏ
- 1 1/2 lon cà chua xắt nhỏ hoặc nghiền nát
- 1/2 chén nước
- 2 cuống cần tây, xắt nhỏ
- 1 lá nguyệt quế
- 1 1/2 chén
- mì orzo (hoặc mì ống nhỏ khác)
- 4 chén nước luộc gà hoặc kho
- muối biển
- Tùy chọn: tiêu đen mới xay
- 1 bó rau mùi tây tươi, thái nhỏ
- Tùy chọn: kefalograviera nạo (hoặc phô mai mặn cứng khác)
Làm thế nào để làm cho nó
Trên lửa vừa, nâu thịt cừu trong 2 muỗng canh dầu ô liu, sử dụng một ngã ba để tách thịt ra thành từng miếng nhỏ. (Lưu ý: bởi vì thịt cừu xay mềm hơn thịt bò xay , hãy cẩn thận để không nghiền nó khi đập vỡ.)
Khi thịt màu nâu chỉ đến điểm mà nó không có màu đỏ, chuyển sang một cái chao và ráo nước.
Trên lửa vừa, xào hành tây xắt nhỏ trong 2 muỗng canh dầu ô liu. Khi hành tây biến mờ, khuấy trong thịt cừu thoát nước, cà chua, 1/2 chén nước, cần tây, lá nguyệt quế, 1 muỗng cà phê muối biển tròn, và 1/4 muỗng cà phê tiêu.
Khi nó đến sôi, đậy nắp và giảm nhiệt cho hơi sôi, nấu trong 20 phút. Hương vị và thêm nhiều muối và hạt tiêu theo sở thích của bạn.
Trong một cái chảo, mang nước luộc gà hoặc cổ phiếu để đun sôi.
Làm nóng lò đến 390 ° F (200 ° C).
Hủy bỏ lá nguyệt quế, và chuyển hỗn hợp thịt đến một nướng bánh mỡ hoặc món hầm hầm an toàn. Thêm sôi hoặc nước luộc, và khuấy trong mì ống.
Nấu chín trong lò nướng ở 390 ° F (200 ° C) trong khoảng 40 phút, cho đến khi mì ống được thực hiện và gần như chất lỏng đã được hấp thụ. Khuấy một hoặc hai lần trong khi nấu.
Lấy nồi ra khỏi lò và đậy bằng khăn bông trong 20 phút (để hấp thụ độ ẩm dư thừa).
Khuấy trong rau mùi tây tươi trước khi ăn, và thêm một tùy chọn topping pho mát grated.
Năng suất: 4 - 6 phần thịt cừu xay với mì ống
Thay thế bằng thịt bò xay: Để lại cần tây, lá nguyệt quế , nước dùng gà hoặc cổ phiếu và thay thế bằng 4-5 đinh hương, 1 que quế và nước dùng thịt bò.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 397 |
| Tổng số chất béo | 20 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Natri | 609 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 25 g |