Hey, homebrewers, bạn có biết rằng bạn đã nấu với các loại thảo dược bia cuối cùng? Hops đã trở thành một thành phần không thể thiếu của bia mà đôi khi dễ dàng quên rằng nó thực sự là một loại thảo mộc. Một trong đó là hoàn hảo để làm bia.
Vì vậy, pha trộn với các loại thảo mộc khác có nghĩa là các quy tắc tương tự áp dụng như hoa bia, phải không?
Vâng, không, không thực sự.
Thử nghiệm với các loại thảo mộc
Hãy xem, mỗi loại thảo mộc có một sự pha trộn độc đáo của hương vị và đặc điểm nhân vật hương thơm.
Ví dụ, chúng ta hãy nói về bạc hà trong một phút. Nếu bạn đã từng trồng bạc hà tươi mới được sử dụng trong trà bạc hà, thì bạn đã học được rằng bạc hà có thể trở nên cay đắng khi bị bỏ lại trong nước quá lâu. Giới thiệu bạc hà tươi cho nước sôi có nhiều hiệu ứng khác nhau. Tốt nhất là một thức uống nóng ngon tuyệt. Điều tồi tệ nhất là một chất lỏng đắng và cay đắng khủng khiếp mà hầu như không phù hợp với tiêu dùng của con người.
Điều này là bởi vì nhiều loại thảo mộc, bao gồm bạc hà, húng quế, hương thảo, hoa oải hương, cây xô thơm và như vậy, là hoàn toàn thú vị trong hình thức ban đầu của họ. Tuy nhiên, khi bạn nấu ăn - hãy đọc "luộc", những người homebrewer - họ trong một khoảng thời gian dài đóng góp của họ cho những thay đổi sản phẩm cuối cùng. Mùi hương và hương vị tinh tế đặc trưng cho những loại thảo mộc này được nấu chín. Những yếu tố này của các loại thảo mộc được thay thế bằng các đặc tính làm se, hoặc tệ hơn, cay đắng của cây.
Vì vậy, nó trở thành một câu hỏi về thời gian. Đây là nơi chuẩn bị trà là hướng dẫn.
Nếu bạn có một loại thảo mộc hoặc gia vị cụ thể trong tâm trí, hãy thử pha một loại trà thảo mộc trước khi bạn nhận được quá trình sản xuất bia.
Làm trà thật đơn giản. Nếu chúng ta đang nói về một loại thảo mộc đặc biệt, chỉ cần đưa thảo dược vào nước nóng trong một vài phút giống như bạn uống trà thường xuyên. Nếu bạn đang xem xét một gia vị như hạt nhục đậu khấu hoặc quế, nó là tốt để thử nghiệm với số lượng khác nhau của thời gian.
Vấn đề ở đây là để thiết lập những gì giới thiệu thời gian để nhiệt của kết quả sản xuất bia trong những gì hương vị và hương vị. Nếu bạn thấy rằng ngâm thảo mộc của bạn chỉ trong một thời gian ngắn sau đó thả lá ngay trước khi bạn tắt đun sôi, chỉ cần đủ lâu để thanh trùng chúng, sau đó kéo chúng ra sau khi họ đã ở trong khoảng thời gian bạn định cư. Đương nhiên, bạn sẽ muốn buộc chúng lại với nhau hoặc đặt chúng vào một túi muslin; cửa hàng cung cấp homebrew bán chúng cho ngũ cốc và hoa bia.
Và tất cả đó là lý do tại sao tôi là một fan hâm mộ của trà. Với các loại trà, bạn có thể thử nghiệm với nhiều hương vị và hương vị khác nhau trước khi bạn thực sự cam kết với bia nhà. Bạn có thể chơi với trà bằng cách pha hoặc mua một loại bia phản ánh phong cách bạn muốn sử dụng cho công thức cuối cùng của bạn.
Lựa chọn một phong cách bia
Bây giờ đến bit vui vẻ: chọn một phong cách bia. Có rất nhiều lựa chọn và khi bạn lựa chọn một phong cách để pha với các loại thảo mộc, tốt nhất là nên tìm các mối quan hệ hợp tác sẽ hoạt động tốt với nhau. Nếu những cân nhắc trừu tượng như vậy làm cho quay đầu của bạn, hãy xem xét các quan hệ đối tác hoạt động trong thế giới thực phẩm. Ví dụ, sô cô la và bạc hà đi khá tốt với nhau, phải không? Nhìn lướt qua phần kẹo của cửa hàng tạp hóa của bạn sẽ xác nhận rằng đây là sự kết hợp phổ biến.
Vì vậy, hãy tìm một công thức tốt cho một loại bia ngọt với sô cô la và làm việc. Vẫn không chắc chắn? Sau đó, tìm một loại bia ngon ngọt tại cửa hàng bia địa phương của bạn, chọn một ít trà bạc hà và xem cách chúng đi cùng nhau.
Nếu bạn muốn các loại thảo mộc hoặc gia vị trở thành ngôi sao thực sự của chương trình, chứ không phải là một lời khen cho bia, hãy chọn một phong cách nhẹ nhàng trên hương vị như lúa mì Mỹ hoặc bột nhão nhạt. Ngay cả một lượng nhỏ thảo mộc được giới thiệu với những phong cách này sẽ tỏa sáng.
Pha trộn với các loại thảo mộc có thể là niềm vui lớn và một cách để thêm một chiều hướng hoàn toàn mới cho homebrew của bạn. Chỉ cần nhớ hai điều. Việc đầu tiên cũng là nguyên tắc hồng y của sản xuất bia, luôn sạch sẽ! Hãy chắc chắn rằng bạn thêm các loại thảo mộc để đun sôi đủ lâu để khử trùng chúng. Bạn không muốn có một nhánh húng quế để mang nấm men hoang dã vào trong men của bạn từ khu vườn. Thứ hai là, không quá chín chúng.
Hãy chắc chắn rằng bạn thử nghiệm với các loại trà để có được sự cân bằng giữa hương vị và hương thơm từ thảo dược.