Hướng dẫn của Layman về Bia Lúa Mì

Có khá một vài phong cách bia mà nằm dưới ô lớn hơn của bia lúa mì. Giống như stouts , có quá nhiều loại bia lúa mì để trang trải chúng đúng cách trong một hồ sơ phong cách bia ngắn gọn.

Thay vì nhìn vào tất cả các loại bia lúa mì, chúng ta hãy có được một mồi cơ bản về phong cách và các phiên bản phổ biến nhất của nó. Điều này sẽ cung cấp cho bạn một ý tưởng tốt về những gì mong đợi khi một nhãn bia cho thấy bạn đang uống một ly bia lúa mì .

Điều gì tạo nên một Bia Bia Lúa Mì?

Để được coi là một loại bia lúa mì, một lượng đáng kể nước nghiền phải chứa lúa mì. Bia lúa mì thường chứa 30-70% malt lúa mì. Phần còn lại là mạch nha lúa mạch thông thường, thường có nhiều màu nhạt như Pilsner.

Mặc dù có nhiều phong cách và phong cách phụ khác nhau có thể được gọi là bia lúa mì, tất cả đều có một số đặc điểm nhất định.

• Lúa mì có nhiều protein hơn trong lúa mạch hơn là lúa mạch, góp phần làm cho đầu dày và bền lâu.
• Protein này cũng tạo ra một đám mây trong hầu hết các loại bia lúa mì.
• Lúa mì đóng góp rất ít hương vị cho một loại bia nhưng nó đóng góp một mouthfeel mượt mà đặc biệt.
• Bia lúa mì có nhiều sủi bọt và hầu hết là hương vị nhẹ, làm cho chúng trở thành loại bia mùa hè tuyệt vời.

Hefeweizen

Bia lúa mì nổi tiếng nhất và nguyên bản là Hefeweizen . Sử dụng lúa mì như một thành phần trong bia là ngoại lệ đầu tiên được thực hiện cho luật tinh khiết bia nổi tiếng, Rheinheitsgebot. Ngoại lệ đó được làm đặc biệt để giới quý tộc có thể tiếp tục tận hưởng phong cách này.

Kiểu bia lúa mì kiểu Bavaria này có màu nhạt và có mây. Nó được đóng chai và phục vụ không lọc để men được sử dụng trong quá trình lên men vẫn còn hiện diện. Loại men đặc biệt này đóng góp chuối và đinh hương vào hương thơm và hương vị của bia.

Bia lúa mì là một loại bia nên nó nặng hơn và không cung cấp mùi của một loại bia.

Nhưng phục vụ lạnh, có hoặc không có một lát chanh, nó không phải là ít làm mới.

Ví dụ về Hefeweizen để thử:

• Paulaner Hefe-Weizen
• Schneider Weisse
• Samuel Adams Hefeweizen

Berliner Weisse

Trong khi các nhà sản xuất bia ở miền nam nước Đức dựa vào men bia cho hương vị và mùi thơm của các loại bia lúa mì của họ, thì các nhà sản xuất bia ở miền bắc nước Đức sử dụng một kỹ thuật khác. Berliner Weisse được lên men với men bia và Lactobacillus delbruckii tạo ra một loại bia không thể nào quên.

Vi khuẩn này đóng góp một vị chua méo mó. Nếu không, loại bia này có tính chất nhẹ và rất sủi bọt. Một số người hâm mộ của phong cách hiếm hoi này như để làm ngọt nó với xi-rô có hương vị. Điều đó có thể phù hợp với họ nhưng cũng như với mọi loại bia, tốt nhất là các đồng tu hãy thử một Berliner Weisse trước hết.

Ví dụ về Berliner Weisse để thử:

• Berliner Kindl Weisse
• Schultheiss Berliner Weisse
• Gật đầu đầu ich bin ein Berliner Weisse

Dark Wheat Beers

Có hai kiểu lúa mì đen tối: Dunkelweizen và Weizenbock. Tuy nhiên, cần phải chỉ ra rằng những người Hefeweizens sớm có lẽ gần gũi hơn với Dunkelweizen hơn người Hefeweizens ngày nay.

Dunkelweizens được ủ rất nhiều như Hefeweizen ngoại trừ malt được sử dụng thường là một trong hai giống tối hơn - malt Vienna hoặc Munich.

Những mạch nha này đóng góp một màu nâu hạt dẻ và là loại malts chính được sử dụng theo phong cách Oktoberfest.

Sự kết hợp của hương vị nướng phong phú của mạch nha và chuối và đinh hương ghi chú từ nấm men Hefeweizen có thể tạo ra một brew tuyệt vời phức tạp và đáp ứng. Weizenbock được thực hiện trong hầu như theo cùng một cách ngoại trừ rằng nó là một bia trọng lực cao hơn như vậy, trong nội dung rượu ít nhất, nó tương tự như một bock.

Ví dụ về Dunkelweizen để thử:

• Franzickaner Hefe-Weisse Dunkel
• Ayinger Ur-Weisse
• Tucher Hefe Weizen Dunkel

Ví dụ về Weizenbock để thử:

• Erdinger Pikantus
• Schneider Aventinus

Bia Krystal

Bia lúa mì Krystal là những gì bạn sẽ tưởng tượng - bia lúa mì rõ ràng. Bạn thường thấy các loại bia lúa mì được mô tả là không lọc và Krystal chỉ là đối diện, nó là một loại bia lúa mì lọc.

Lọc sẽ tạo ra một loại bia trong suốt với không có các nhân vật có mây của Hefeweizen.

Quá trình này cũng loại bỏ những thứ góp phần tạo nên hương vị và nhân vật của bia, vì vậy các loại bia lúa mì Krystal nhẹ hơn nhiều so với lúa mì thông thường. Họ giữ lại các ghi chú chuối và đinh hương giống nhau mặc dù chúng tinh tế hơn nhiều.

Ví dụ về Krystal để thử:

• Edelweiss Weissbier Kristallklar
• Weihenstephaner Kristallweissbier
• Bayern Brewing Dancing Trout Ale

Bỉ Witbier

Nhờ Hoegaarden, phong cách này gần như đã chết đã trở lại gầm gừ. Được ủ tương tự như Hefeweizen, người Bỉ Witbiers sử dụng men tương tự như nấm men của Bavarians theo cách mà nó thêm hương vị và hương thơm nhưng những đặc điểm đó khác biệt rõ rệt.

Phong cách này, đã lớn lên từ dưới con mắt độc tài của Rheinheitsgebot, cũng bao gồm vỏ cam và rau mùi. Witbiers là cùng một lúc nếm thử tươi và phức tạp. Các phong cách bia Bỉ khác có chứa lúa mì mạch nha và không cháy nhưng thường không được coi là bia lúa mì.

Ví dụ về Wit Bỉ để thử:

• Blanche De Bruxelles
• Allagash White
• Fiat Lux

Bia lúa mì Mỹ

Các nhà sản xuất bia thủ công Mỹ có spin riêng của họ trên một loại bia lúa mì. Phong cách này có công thức Hefeweizen và thay thế men đặc biệt với nhiều men bia men sạch hơn.

Kết quả là một loại bia rất tinh tế. Nó là một loại bia chuyển tiếp tuyệt vời cho nhiều người uống bia, những người mới đến loại bia lớn hơn.

Ví dụ về American Wheat để thử:

• Sierra Nevada Unfiltered Wheat Beer
• Pyramid Hefe Weizen

Trái cây mì Beers

Bia lúa mì là cơ sở hoàn hảo cho nhiều loại bia trái cây. Điều này là do lúa mì đóng góp rất ít đến hương vị của bia trong khi đồng thời nó tạo ra một số phẩm chất rất mong muốn như giữ đầu và một miệng, đầy đủ mịn màng.

Đã có một thời gian khi hầu như tất cả các loại bia bạn đi vào đều phục vụ một loại bia lúa mì mâm xôi rất phổ biến. Mặc dù mốt này nhanh chóng trôi qua, vẫn còn khá nhiều trong số họ xung quanh.

Các loại bia lúa mì được chế biến không giới hạn trong các loại quả mọng. Hầu như tất cả các loại trái cây và một vài gia vị đã tìm thấy cách của họ vào một công thức bia lúa mì ở một mức độ nào đó.

Trong khi không ai có sức mạnh và sự nổi tiếng ở lại để kiếm được một sự phân biệt phong cách riêng biệt, thì chỉ đơn giản là có quá nhiều loại bia lúa mì trên thị trường để không thừa nhận chúng.

Điều này chỉ là khởi đầu

Không nghi ngờ gì bạn sẽ tìm thấy một số phong cách bia lúa mì mà dường như phù hợp với nhiều hơn một trong các loại đặt ra ở đây. Hãy xem xét danh sách các kiểu này đơn giản chỉ là một điểm nhảy cho bạn để bắt đầu khám phá bia lúa mì nếu bạn chưa quen với các biến thể của nó.

Bia lúa mì chắc chắn sẽ tiếp tục mở rộng và được diễn giải lại bởi các nhà sản xuất bia hiện đại.