Lịch sử
Một phần vì những từ chung chung tạo nên tên của phong cách này và một phần do thực tế là phong cách này chỉ là rất cũ, không thể mô tả chính xác dòng truyền thừa của nó. Các phong cách bia nâu hiện đại phổ biến nhất ủ có nguồn gốc của nó trong truyền thống sản xuất bia tiếng Anh. Phong cách, có lịch sử kéo dài tất cả các cách trở lại với bia không may, tất cả, nhưng đã chết trong thế kỷ 19. Sự nổi tiếng về phong cách ăn uống khô, cay khiến phong cách bia cũ dường như nhạt nhẽo.
Vào cuối thế kỷ này cũng đã chứng kiến sự nổi lên của bia đen và bia đen , bia nâu đã bị quên lãng khi Mann, Crossman & Paulin của nhà máy bia Albion hồi sinh nó.
Điểm phong cách
Đối với hầu hết bia nâu thế kỷ 20 được xác định theo các thuật ngữ địa lý. Màu nâu miền Nam của Anh đậm, ngọt và có xu hướng có trọng lượng thấp hơn so với các anh em phía bắc của họ. Họ thường là phiên bản đóng chai của một nhà máy bia nhẹ hoặc thậm chí là một sự thay thế hoàn toàn của phong cách mà sự phổ biến đã giảm trong suốt thế kỷ. Màu nâu Bắc Anh có màu sắc nhẹ nhàng và sắc nét hơn - nghĩ rằng Newcastle Brown Ale . Ngày nay, dòng giữa các phong cách phụ bia nâu không quá sáng sủa. Điều này là nhờ sự hợp nhất của công ty và mua sắm giữa các công ty sản xuất bia của Anh và nhiều loại bia nâu được sản xuất bởi các nhà sản xuất bia thủ công Mỹ, từ loại bia mềm, ngọt đến đen cho đến các loại bia tươi sáng.
Ghi chú qua
Như tôi đã nói ở trên, phạm vi của bia màu nâu là rất lớn ngày nay.
Một đặc tính, tuy nhiên, nên vẫn đúng cho bia nâu cũng được ủ trên phạm vi đó: một trung tâm mạnh mẽ. Bia màu nâu là một kỷ niệm của nghệ thuật của maltster với hương vị như caramel, kẹo bơ cứng, bánh quy và cà phê là phổ biến. Men được sử dụng để lên men màu nâu thường là một loại bia của Anh, bổ sung thêm mùi vị hương vị trái cây và mùi hương như mận, nho khô hoặc táo chín.
Hops thường hiển nhiên trong phong cách miền Bắc cũng như hầu hết người Mỹ pha nâu nhưng không bao giờ thống trị. Các mouthfeel của hầu hết các màu nâu khoảng từ trung bình đến ánh sáng với một số lượng khá của cacbonat.
Thực phẩm ghép
Bia nâu là một loại bia thực phẩm tuyệt vời. Tất cả mọi thứ từ thịt bò nướng đơn giản đến món ăn cay Thái Lan hoặc Ấn Độ đều có tác dụng tuyệt vời với bia nâu ngon. Chất lượng malty của bia mang lại cho nó một chất lượng giống như bánh mì hảo hạng phục vụ như một lời khen tuyệt vời cho hầu hết mọi bữa ăn. Brown là kiểu đi của tôi nếu tôi không chắc bia sẽ phục vụ gì.
Thống kê của nhà sản xuất bia
Thương hiệu để thử
- Newcastle Brown Ale
- Samuel Brown's Nut Brown Ale
- Công ty bia Ale's Brown Ale
Để biết thêm thông tin về bia nâu và các loại bia khác của Anh, hãy xem Amber, Black & Gold của Martyn Cornell.