Tất cả bia là bia hoặc bia . Điều này được dựa trên thực tế là chỉ có hai loại chung của men bia: ale và lager. Vì nấm men xác định loại bia thì nó đứng lên lý do rằng chỉ có hai loại bia. Vì vậy, sau đó, lai là gì? Đây là những loại bia có nghĩa vụ phải là một chút bia và một chút lager. Nhưng, làm thế nào có thể được? Cả hai loại nấm men đều được sử dụng trong quá trình lên men hay nó là thứ gì khác?
Có một vài phong cách bia ra khỏi đó được gọi chung là bia lai. Chúng được gọi như vậy bởi vì chúng được xem là một hỗn hợp của bia và bia nhưng, đây không phải là trường hợp thực sự.
Hai loại bia
Các chất lơ lửng được lên men với men bia, hoạt động ở nhiệt độ lạnh hơn so với men bia. Độ trễ cũng thường được giữ trong nhiều tuần hoặc thậm chí hàng tháng ở nhiệt độ lạnh sau khi lên men hoàn toàn. Ales được lên men ở nhiệt độ ấm hơn và được đóng gói hoặc phục vụ ngay sau khi quá trình lên men kết thúc.
Vì vậy, mặc dù nấm men xác định liệu bia là bia hay bia, có những phương pháp ủ thường dành riêng cho bia hoặc bia. Các phương pháp ủ này được sử dụng bởi vì trong hầu hết các trường hợp, chúng làm tăng hương vị và chất lượng của các kiểu bia được ủ; họ không thay đổi phân loại bia.
Phong cách bia khác nhau
Có một vài phong cách bia được ủ với phương pháp phổ biến để ủ bia nhưng lên men với men bia và ngược lại.
Đây là những kiểu đôi khi được gọi là kiểu hỗn hợp.
Kolsch là một ví dụ. Kiểu bia Đức được sản xuất trong và xung quanh thành phố Cologne. Nó là một loại bia màu nhạt với một hương vị tinh tế. Bia được lên men với men bia, làm cho nó ale, nhưng, nó được tổ chức ở nhiệt độ lạnh trong một thời gian sau khi lên men, một thực tế thường được kết hợp với lagers.
Bia hơi, có nguồn gốc ở San Francisco, chỉ là đối diện của Kolsch. Nó được ủ, lên men và phục vụ nhanh chóng như hầu hết các loại bia, tuy nhiên, nó được lên men với men bia.
Vì vậy, lai thực sự không phải là từ thích hợp để sử dụng để mô tả các loại bia này. Có rất nhiều cách khác nhau để nấu bia và, miễn là bạn nhận được bia cuối cùng, tất cả đều đúng, đúng không? Nếu chúng tôi cố gắng phân loại các loại bia dựa trên phương pháp của nhà sản xuất bia thì chúng tôi sẽ có hàng chục hoặc thậm chí hàng trăm danh mục để suy nghĩ.
Đây là lý do tại sao nó có ý nghĩa để dính vào tuyên bố của tôi rằng tất cả các loại bia có thể được chia thành hai trại: men bia và men bia.