Món sườn nướng đứng này là món thịt bò nướng rất đặc biệt. Đó là món nướng hoàn hảo cho bữa tối Giáng sinh hoặc bữa tiệc mừng Năm Mới. Và thức ăn thừa làm bánh mì tuyệt vời. Bạn cũng có thể sử dụng thịt bò nướng còn sót lại để làm một chiếc bánh hoặc thịt hầm .
Những gì bạn cần
- 1 đứng sườn nướng (khoảng 5-6 pounds)
- 2 đến 3 muỗng cà phê muối
- 1/2 đến 1 thìa cà phê tiêu
- Đối với Gravy:
- 1/3 chén thịt
- 1/3 chén bột
- 3 chén nước
- chút muối để nếm
- chút tiêu
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 300 F.
- Đặt thịt quay, mỡ bên, trên một cái giá trong một cái chảo rang nông cạn.
- Rắc rang với muối và hạt tiêu. Chèn nhiệt kế thịt vào thịt quay, do đó, tip đạt đến trung tâm của thịt. Đừng để nó nghỉ ngơi trong một túi chất béo hoặc chạm vào xương.
- Nướng, phát hiện, ở 300 F trong khoảng 2 đến 2 1/2 giờ.
- Đối với hiếm, nhiệt kế thịt nên đạt 135 F, và trung bình hiếm hoi sẽ là 155 F. Lưu ý: USDA quy định nhiệt độ tối thiểu an toàn cho thịt bò là 145 F.
- Lấy ra khỏi lò và để yên, phủ lỏng bằng lá trong khi làm nước thịt. Đổ chất béo vào cốc đo.
- Trả lại 1/3 chén cà phê vào chảo rang.
- Đặt chảo quay với những giọt nhỏ được đo trên lửa nhỏ.
- Khuấy bột cho đến khi trộn đều.
- Thêm nước, khuấy liên tục.
- Nấu cho đến khi dày.
- Mùa với muối và hạt tiêu, để nếm thử.
- Phục vụ nước thịt với thịt bò nướng thái lát.