Công thức chế biến tôm đơn giản này rất đơn giản, ngon và dễ làm cho nó nhanh chóng trở thành một trong những món ăn của bạn. Vẻ đẹp của món ăn này là nó có thể được phục vụ nhiều cách: quăng với mì ống như nó là ở đây, hoặc trên cơm, couscous, hoặc đồng bằng với một bên của cỏ dại bánh mì bơ. Dù cách nào tôi phục vụ món ăn này, nó luôn luôn đánh!
Những gì bạn cần
- 12 ounces spaghetti mỏng hoặc linguine
- 3 muỗng canh
- dầu ô liu
- 1 1/2 cân tôm lớn (bóc vỏ và rụng)
- Muối ăn
- Hạt tiêu đen xay mới xay
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1/4 thìa cà phê bột ớt đỏ nóng (hoặc nhiều hơn để nếm)
- 1 1/2 muỗng canh
- tươi
- Mứt chanh
- 1/4 chén rượu vang trắng
- 1/4 chén nước chanh tươi (hoặc nước chanh)
- 1/2 chén phô mai Parmesan tươi
- Tùy chọn: 3 muỗng canh nướng
- hạt thông
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun sôi một nồi nước muối lớn. Thêm mì ống vào nước sôi và nấu theo hướng dẫn của gói, hoặc cho đến khi thấy rõ.
- Trong khi mì ống đang nấu, hãy đun nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo lớn trên lửa vừa. Cho tôm vào một lớp. Rắc muối và hạt tiêu. Sau 2 phút, lật tôm lên, thêm một thìa dầu, tỏi và ớt đỏ còn lại. Khuấy liên tục trong 1 đến 2 phút. Thêm chanh và rượu trắng vào tôm. Khuấy để giảm bớt rượu. Khuấy trong nước cốt chanh.
- Cho 1/3 chén nước nấu vào một tô lớn. Xả mì và thêm vào tô. Đổ tôm với nước sốt trên mì ống. Thêm hạt thông và Parmesan và quăng để trộn và áo. Ăn kèm với một giọt dầu ô liu và hạt tiêu đỏ thêm vào mỗi khẩu phần, nếu muốn.
Ghi chú và mẹo về công thức
• Để nướng hạt thông, hãy nướng chúng trong một cái chảo nhỏ và nấu trên lửa nhỏ trong 3 đến 5 phút, lắc chảo thường xuyên, cho đến khi màu nâu nhạt.
• Thời gian nấu trên gói mì ống chỉ là hướng dẫn. Bắt đầu thử nghiệm pasta nấu chín sau khoảng 4 phút nấu và mì ống tươi sau khoảng 30 giây. Kéo ra một mảnh và cắn nó, nó sẽ cảm thấy dịu dàng nhưng vững chắc (al dente). Mì đã nấu quá chín sẽ do nhão và nhão.
• Ngay sau khi mì ống được thực hiện, ráo nước thật kỹ trong một cái chao. Không rửa sạch trừ khi được nêu trong công thức. (Pasta thường chỉ được rửa sạch nếu nó được dùng trong món salad)
• mì khô có thể được lưu trữ trong một container kín ở nơi mát mẻ, tối và nó sẽ giữ gần như vô thời hạn. Tuy nhiên, mì khô mì khô nên được sử dụng trong 1 tháng. Mì tươi nên được bọc chặt và làm lạnh đến 5 ngày, hoặc quấn đôi và đông lạnh đến 4 tháng. Pasta đông lạnh không phải được rã đông trước khi nấu ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 573 |
| Tổng số chất béo | 20 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 349 mg |
| Natri | 1,147 mg |
| Carbohydrates | 43 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 54 g |