Gà Cordon Bleu là một cổ điển tuyệt đối của nhà bếp Pháp, không chỉ là nó yêu thương trên khắp nước Pháp, nó là trên toàn thế giới, mặc dù về mặt kỹ thuật nó không phải là một công thức của Pháp. Chicken cordon bleu là một sáng tạo của người Mỹ trong xu hướng ẩm thực của thế kỷ 20, và chỉ tên của nó, có nghĩa là "ruy-băng xanh", có thể được truy nguồn từ Pháp (nhưng đừng nói với người Pháp, họ sẽ không hài lòng ).
Công thức thịt gà cordon bleu này tạo ra các món gà rán rán thơm ngon, đầy hương vị với sốt prosciutto và pho mát Gruyere tan chảy. Bạn sẽ ngạc nhiên khi biết được điều này dễ dàng như thế nào. Các Cordon Bleu làm cho một bữa ăn tối đáng yêu, ăn trưa (thậm chí ăn sáng) món ăn. Người lớn và trẻ em cũng thích nó. Phục vụ các công thức nóng từ lò nhưng phải cẩn thận (đặc biệt là nếu phục vụ cho trẻ em) pho mát tan chảy sẽ nóng nóng và có thể dễ dàng đốt cháy nếu ăn ngay lập tức. Slice và để cho không khí mát mẻ một chút trước khi ăn.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 2 muỗng canh bơ (tan chảy)
- 1 chén bánh mì vụn (thô, khô)
- 2 muỗng cà phê thyme (tươi, xắt nhỏ)
- 1 tép tỏi (nghiền nát)
- 4 pound gà (nửa ức gà không da, không xương, đập mỏng 1/4-inch)
- 8 lát prosciutto (mỏng)
- 8 ounces Gruyere (pho mát, nạo)
- 1/2 chén bột (tất cả các mục đích)
- 1/2 muỗng cà phê muối (Kosher)
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen (tươi xay)
- 3 quả trứng (bị đánh đập)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 375F. Cọ một chảo nướng với dầu ô liu và đặt nó sang một bên. Khuấy bột vụn bánh mì khô, húng tây xắt nhỏ, tỏi nghiền, và bơ tan chảy, và sau đó đặt hỗn hợp sang một bên để sử dụng sau này.
- Đặt một nửa vú gà phẳng trên một tấm hoặc thớt và lớp 2 lát prosciutto trên đầu gà. Rắc 2 ounce pho mát Gruyere lên prosciutto, tránh các cạnh. Lăn gà đã chuẩn bị vào một vòng xoắn ốc chặt chẽ. Lặp lại quá trình phân lớp và cán với nửa vú gà còn lại.
- Khuấy bột, muối và hạt tiêu. Nạo vét ức gà trong hỗn hợp bột, đảm bảo phủ toàn bộ bề mặt của gà. Lắc hết bột thừa; chỉ có một lớp phủ mỏng trên thịt gà. Nhanh chóng nhúng gà trong trứng và cho phép bất kỳ trứng thừa để chạy ra. Nạo vét gà trong hỗn hợp bánh mì và thảo mộc đã chuẩn bị và đặt nó vào chảo nướng đã chuẩn bị. Lặp lại quá trình với những miếng thịt gà còn lại.
- Nướng gà cordon bleu trong 20 đến 25 phút trong lò làm nóng trước, cho đến khi gà được nấu chín và nước ép chảy. Lấy gà ra khỏi lò và để yên trong 5 phút, sau đó cắt roulades thành xoắn ốc và phục vụ ngay lập tức.
Ghi chú về Cordon Bleu Chi: Xin vui lòng không có cảnh báo trong phần giới thiệu ở trên trên pho mát nóng chảy, đặc biệt là nếu phục vụ cho cgildren.)
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1709 |
| Tổng số chất béo | 98 g |
| Chất béo bão hòa | 35 g |
| Chất béo không bão hòa | 38 g |
| Cholesterol | 617 mg |
| Natri | 1,731 mg |
| Carbohydrates | 48 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 151 g |