Quả hồ trăn bơ giòn này là một sự chuẩn bị dễ dàng. Làm cho nó cho quà tặng, hoặc làm cho nó cho một gia đình điều trị.
Sử dụng một nhiệt kế kẹo đáng tin cậy để làm cho giòn này. Để kiểm tra độ chính xác của nhiệt kế kẹo của bạn, hãy đặt nó trong nước sôi trong 10 phút. Nó nên đăng ký 212 ° F (100 độ C). Nếu nó bị tắt một hoặc hai độ, hãy điều chỉnh nhiệt độ nấu công thức cho phù hợp.
Những gì bạn cần
- 1/2 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 1/2 muỗng cà phê baking soda
- 4 muỗng canh bơ (muối hoặc không muối)
- 1 muỗng canh nước
- 2 chén đường cát
- 1 cốc xi-rô ngô nhẹ (hoặc Xi-rô vàng của Lyle; mua Xi-rô Vàng của Lyle từ Amazon)
- 2 chén hạt hồ trăn, không ướp muối, không rang
Làm thế nào để làm cho nó
- Bơ một miếng bánh nướng gồ ghề một cách hào phóng, hoặc đặt một tấm lót silicone lớn hoặc giấy thấm giấy dầu nhẹ.
- Kết hợp vani và baking soda vào một cái chén nhỏ hoặc tô; để qua một bên.
- Kết hợp bơ, nước, đường và xi-rô trong một cái chảo vừa sâu.
- Gắn nhiệt kế kẹo để nó ở trong chất lỏng nhưng không chạm vào đáy hoặc bên chảo.
- Nấu hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy thường xuyên, cho đến khi đường đã hòa tan và hỗn hợp đạt đến 280 F.
- Thêm quả hồ trăn (nhiệt độ sẽ giảm xuống tạm thời) và tiếp tục nấu, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp đạt 300 F / 138 C.
- Ngay lập tức lấy chảo ra khỏi lửa và khuấy trong hỗn hợp baking soda và vani. Đổ hỗn hợp ra trên tấm nướng hoặc bơ nướng silicone.
- Lây lan nhanh chóng, nếu cần thiết và để nguội.
- Các giòn sẽ thiết lập và cứng lại trong khoảng 10 đến 20 phút.
- Phá vỡ kẹo thành những miếng nhỏ hơn.
- Bảo quản ở nhiệt độ phòng trong thùng chứa kín khí, cách nhau bằng các mảnh giấy da hoặc giấy sáp.
- Các giòn nên giữ cho đến 1 tháng.
Mua nguyên vỏ quả hồ trăn từ Amazon
Mẹo :
Cho quả hồ trăn ở nhiệt độ phòng trước khi thêm vào hỗn hợp kẹo.
Nếu giòn cứng trước khi bạn có thể lây lan nó, chuyển sang một tấm nướng dầu lớn và đặt nó trong một lò 350 ° F trong khoảng 5 phút. Để nguội một chút rồi tiếp tục lan rộng.
Để cuộn giòn, hãy phủ nó bằng một tờ giấy giấy dầu nhẹ và cuộn kẹo ra bằng một chiếc ghim lăn.
Rắc một ít muối biển flaky cho một quả hồ trăn mặn giòn.
Làm cho khoảng 1 1/2 pounds.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 175 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Natri | 27 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 2 g |