Hoppin 'John

Những hạt đậu mắt đen dày dạn này rất cần thiết cho bữa tối ngày đầu năm mới (để chúc may mắn!).

Tôi đã sử dụng giăm bông trong phiên bản này, nhưng có thể sử dụng một miếng thịt giăm bông hoặc thịt lợn muối. Thêm một ít xúc xích hun khói thái lát hoặc giăm bông thái thêm vào món ăn nếu bạn thích.

Những gì bạn cần

• 1 pound đậu đen khô mắt
• 2 hun khói hun khói nhỏ hoặc xương giăm bông thịt
• 2 củ hành tây, chia
• 3 tép tỏi lớn, giảm một nửa
• 1 lá nguyệt quế
• 1 chén gạo trắng dài hạt
• 1 có thể (10 đến 14,5 ounce) cà chua thái hạt lựu ớt, nước ép
• 1 ớt chuông đỏ vừa, xắt nhỏ
• 1/2 ớt chuông xanh, xắt nhỏ
• 3 xương sườn cần tây, xắt nhỏ
• 1 ớt jalapeno hoặc hạt tiêu serrano, băm nhỏ
• 2 muỗng cà phê Gia vị Cajun hoặc Creole
• 1/2 muỗng cà phê lá húng tây khô
• 3/4 thìa cà phê
• 3/4 muỗng cà phê muối
• 4 hành lá, thái lát

Làm thế nào để làm cho nó

1. Trong một lò Hà Lan lớn hoặc cái chảo lớn, kết hợp đậu Hà Lan mắt đen, xương giăm bông hoặc giăm bông, và 6 chén nước. Cắt 1 củ hành tây làm đôi và cho vào nồi cùng với nửa quả tỏi và lá nguyệt quế. Đun sôi trên lửa cao, giảm nhiệt xuống mức vừa phải, và nhỏ lửa nhẹ nhàng cho đến khi đậu mềm nhưng không quá mềm và nhão, 2 đến 2 1/2 giờ.
2. Loại bỏ xương giăm bông hoặc hocks, cắt thịt; xúc xắc và đặt sang một bên. Xả đậu và đặt sang một bên. Loại bỏ và loại bỏ lá nguyệt quế, hành tây và tỏi.

1. Thêm 2 1/2 chén nước vào nồi và đun sôi. Thêm gạo, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi gạo gần như mềm khoảng 10 đến 12 phút.
2. Mince hành tây còn lại sau đó thêm vào gạo cùng với đậu Hà Lan, cà chua, và nước trái cây của họ, ớt chuông đỏ và xanh, cần tây, ớt jalapeno, gia vị Creole, húng tây, thì là, và muối. Nấu cho đến khi gạo mềm, 5 đến 8 phút. Khuấy hành lá thái lát thái lát và thịt giăm bông đã dành riêng.

Ăn kèm với sốt nóng và bánh ngô mới nướng . Đối với bữa ăn Ngày Năm Mới, thêm rau cải mù tạt hoặc rau cải xanh , cùng với xà lách trộn hoặc xà lách trộn .

Công thức liên quan

Spicy Southern Black-Eyed Peas

Chúc mừng năm mới Peas

Purple Hull Peas Với Ham

Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo	265
Tổng số chất béo	1 g
Chất béo bão hòa	0 g
Chất béo không bão hòa	0 g
Cholesterol	3 mg
Natri	97 mg
Carbohydrates	54 g
Chất xơ	9 g
Chất đạm	10 g

(Thông tin dinh dưỡng về công thức nấu ăn của chúng tôi được tính toán bằng cách sử dụng cơ sở dữ liệu thành phần và cần được xem là ước tính. Kết quả cá nhân có thể khác nhau.)