Công thức nấu ăn của xứ Wales cho các món ăn chính không thể bỏ qua thịt cừu xứ Wales. Hương vị tự nhiên của thịt cừu xứ Wales với việc bổ sung gia vị, thảo mộc và vị ngọt nhẹ. Mật ong, rượu táo và hương thảo là hương vị xứ Wales của địa phương, trong khi gừng đã được thưởng thức ở xứ Wales vì nó được mang về từ Crusaders.
Những gì bạn cần
- 2 inch / 5 cm. miếng gừng tươi (bóc vỏ)
- 3 lb. 3 oz./ 1.5 kg. chân cừu (tiếng xứ Wales)
- 4 đến 5 nhánh nhỏ của hương thảo tươi
- 1 oz./25 g. bơ, tan chảy)
- 9 fl oz./50 ml. khô cider
- Muối và hạt tiêu đen
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò 375 ° F / 190 ° C / dấu gas 5
- Cắt gừng thành miếng. Sử dụng một con dao sắc nhọn, cắt nhỏ ở chân cừu và chèn gừng và hương thảo. Trộn bơ và mật ong với nhau và lây lan này trên thịt cừu.
- Đặt trong một tin rang, đổ một nửa của rượu táo và bao gồm lỏng lẻo với lá. Nướng trong lò cho phép 25 phút mỗi pound.
- Khi ba phần chín, loại bỏ lá và tiếp tục nấu, thường xuyên nướng với nước ép từ hộp rang, thêm nhiều rượu táo nếu cần.
- Tháo khớp khỏi lò, nhấc ra khỏi chảo, loại bỏ bất kỳ chất béo dư thừa nào, và đổ phần còn lại của rượu táo để làm nguội chảo. Đun sôi này lên, trả lại các loại nước ép không béo và dày lên với một mũi tên nhỏ nếu bạn muốn.
- Một hỗn hợp dày dạn của cà rốt, rau mùi, củ cải và khoai tây có vị ngon hoàn hảo với chân cừu nướng.
Công thức của Gilli Davies, Món ăn Celtic