Rajma dal là một loại cà ri đậu đỏ, là một món ăn rất phổ biến ở miền bắc Ấn Độ, mặc dù nó được thưởng thức trong cả nước. Nó là một công thức ăn chay ngon miệng nấu đậu trong hỗn hợp masala cay với gừng, tỏi, ớt và cà chua.
Nếu bạn đang tìm kiếm một bữa ăn thỏa mãn với nhau trong vòng chưa đến nửa giờ, đây là một lựa chọn tuyệt vời. Món ăn mộc mạc được nấu trong một cái chảo và rất dễ làm. Để hoàn thành bữa ăn, nó là truyền thống để phục vụ rajma dal với cơm luộc, Kachumbar salad, và dưa chua.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh dầu (rau, cải dầu hoặc dầu hướng dương)
- 1 muỗng cà phê hạt thì là
- 2 củ hành vừa (thái nhỏ)
- Gừng 2 inch (julienned)
- 6 đinh hương
- tỏi (băm nhỏ)
- 2 ớt xanh (tươi, băm nhỏ)
- 2 quả cà chua lớn (cắt thành khối 1 inch)
- 2 muỗng cà phê ngò (bột)
- 1 muỗng cà phê thìa (bột)
- 1 muỗng cà phê
- Garam Masala
- 1/4 thìa cà phê bột nghệ
- 2 (15,5 oz.) Lon đậu thận đỏ (thoát nước, rửa dưới vòi nước chảy)
- 3 chén nước (ấm)
- Muối để nếm
- 1 nhúm asafetida
- Trang trí: rau mùi (băm nhỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong chảo sâu, đun nóng dầu và thêm hạt cumin. Khi họ ngừng nóng, thêm hành tây và chiên cho đến khi mềm.
- Thêm gừng và tỏi và chiên trong 2 phút.
- Thêm ớt xanh, cà chua, rau mùi, thì là, nghệ, và garam masala và chiên cho đến khi dầu tách khỏi masala.
- Thêm đậu đỏ, nước ấm, và asafetida, cũng như muối để nếm. Nấu cho đến khi đậu rất mềm (khoảng 10 phút).
- Nghiền một ít đậu để làm nước sốt.
- Trang trí với rau mùi và phục vụ đường ống nóng với gạo, Kachumbar salad, và dưa của sự lựa chọn của bạn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 590 |
| Tổng số chất béo | 3 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 146 mg |
| Carbohydrates | 111 g |
| Chất xơ | 30 g |
| Chất đạm | 35 g |