Cuộn sô cô la suy đồi này từ Julia Cranston chỉ đơn giản là hoàn hảo cho Lễ hội Giáng sinh. Nhật ký đang chảy ra tất cả các hương vị và niềm đam mê phù hợp với mùa.
Đầu tiên, một cuộn sô cô la Thụy Sĩ đứng đầu với một lớp ganache dày, sau đó là một loại kem khác, và kết thúc với một lớp ganache dày khác . Thêm vào đây một rắc đường đóng băng và một số đồ trang trí ngon bạn sẽ không chỉ có một chiếc bánh ngon nhưng một cái gì đó của một showstopper trên bàn quá. Bạn có thể phải quên chế độ ăn uống này, mặc dù chỉ một mảnh nhỏ là cần thiết để đánh giá cao như thế nào tốt này là. Đó là Giáng sinh sau khi tất cả.
Những gì bạn cần
- 4 quả trứng lớn (miễn phí)
- 115 g. đường (caster)
- 65 g. bột (tự nuôi)
- 40 g. chất rắn ca cao
- 400 g. sô cô la (thái nhỏ)
- 450 ml. kem (đôi)
- 35 ml. kem đánh
- Trang trí: tôi cing đường cho bụi
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 200C / 180C Fan / 180 / Gas 6.
- Grease 33x23cm cuộn thiếc Thụy Sĩ, phù hợp với giấy nướng bánh.
- Sử dụng một cái tô lớn, đánh trứng cho đến khi có lông và màu nhạt. Sift trên bột và ca cao, nhẹ nhàng gấp hai lại với nhau. Không trộn quá.
- Đổ bột bánh vào hộp thiếc. Nướng trong 8-10 phút hoặc cho đến khi bánh vàng và nhẹ lên
- Cắt một miếng giấy nướng bánh nướng lớn hơn một chút so với bánh. Đặt trên một chiếc bàn, rắc đường đóng băng và nhanh chóng biến chiếc bánh lên giấy. Lấy giấy lót ra.
- Nhẹ nhàng ghi được khoảng 2,5cm từ bên hông bánh. Bắt đầu từ đầu cuộn lên bánh với giấy bên trong. Đặt sang một bên để làm mát.
- Đặt sô cô la và 450 ml kem vào một cái bát, đặt trên một chảo nước sôi hầu như không tan chảy. Sau khi tan chảy, đưa vào tủ lạnh để làm mát và dày lên.
- Mở bánh, trải mặt trên cùng bằng 1/3 kem sô-cô-la đầu với kem và cuộn lần nữa, lần này càng chặt càng tốt.
- Lấy một lát nhỏ từ mỗi đầu sau đó làm cho một đường chéo cắt khoảng một phần tư từ cuối cuộn. Đặt miếng bánh dài hơn vào một đĩa phục vụ và đặt cuộn nhỏ hơn ở một góc để giống với một nhánh.
- Ống kem còn lại theo chiều dọc để bao gồm toàn bộ bánh bao gồm các đầu. Nhẹ nhàng nĩa kem sô-cô-la để làm nhòe 'vỏ cây' một chút. Bụi với đường đóng băng.
Cách cuộn Nhật ký Yule
Để biết hướng dẫn chi tiết về cách cuộn nhật ký, bạn có thể xem kỹ thuật ở các hình ảnh từng bước tại đây.
Chiếc bánh đến từ Julia Cranston, một người làm bánh nổi tiếng tại Julia's Cakes and Bakes và gia sư nướng tại Cooks School of Food tại Carlton Towers, và được lấy cảm hứng từ một công thức từ Mary Berry.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 488 |
| Tổng số chất béo | 32 g |
| Chất béo bão hòa | 18 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 178 mg |
| Natri | 248 mg |
| Carbohydrates | 44 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 8 g |