Công thức này thuộc tập tin "không lãng phí, không muốn", nhưng kết quả là một điều trị mà mọi người sẽ thích nếu bạn chỉ thử.
Về cơ bản, da cá hồi chiên giòn cũng giống như thịt xông khói cá hồi, hoặc "rêu cá hồi", trái ngược với vỏ thịt lợn.
Công thức này mang lại cho họ một sự tinh tế châu Á, nhưng bạn có thể cho họ ăn theo bất kỳ cách nào bạn muốn: Các phím hương liệu là loại dầu bạn sử dụng và gia vị sau chiên.
Những gì bạn cần
- Da từ 1
- cá hồi (mọi loại sẽ làm)
- 2 muỗng canh muối (kosher)
- 1 chén dầu (rau)
- 2 đến 3 muỗng canh dầu mè (hoặc dầu hương liệu khác)
- Trình bày:
- nước tương
Làm thế nào để làm cho nó
- Với một con dao rất sắc bén, cắt miếng da cá hồi (bắt đầu với quy mô, nhưng chắc chắn rằng cá đã được thu nhỏ!) Thành dải dày 1/4 inch từ trên xuống dưới, tức là từ bụng đến lưng, không đi đến đuôi.
- Đặt các dải da cá hồi vào tô và quăng khoảng 2 thìa muối kosher. Đặt sang một bên trong 10 đến 15 phút.
- Vỗ các dải da cá hồi khô bằng khăn giấy. Điều quan trọng là cá hồi không bị ướt.
- Thêm đủ dầu thực vật vào chảo hoặc chảo để đến 3/4 inch ở hai bên. Thêm dầu hương liệu và biến nhiệt thành vừa cao.
- Thêm da cá hồi và chiên trên lửa vừa thấp. Khuấy chúng thường xuyên để chúng không dính. Hãy dành thời gian của bạn. Có thể mất từ 10 đến 15 phút để chúng phát triển. Họ sẽ trông cao su lúc đầu nhưng kiên nhẫn.
- Khi giòn, ráo trên khăn giấy và dùng với nước tương. Nếu bạn không đi châu Á cho món ăn này, bỏ qua đậu nành.
Lưu ý : Nếu bạn muốn lấy món này theo một hướng khác, hãy dùng dầu ô liu và một ít ớt bột hun khói cho hương vị Tây Ban Nha, hoặc dầu ôliu và chanh cho Hy Lạp hoặc Ý, bơ và húng tây cho Pháp, hoặc thịt xông khói và bột cayenne cho một Cảm thấy Cajun. Khả năng là vô hạn.