Về Gà

Gà là một trong những loại thịt linh hoạt nhất mà bạn có thể đặt trên bàn nướng hoặc trong người hút thuốc. Dễ nấu và có khả năng hấp thụ hầu như bất kỳ hương vị nào, nó cũng có thêm sức hấp dẫn là ít chất béo và có thể hấp thụ hầu hết bất kỳ gia vị nào.

Khi nói đến nướng hầu hết mọi người hoặc nướng ngực không có da hoặc các bộ phận. Khi nướng ức gà, điều quan trọng là phải làm việc với một miếng thịt dày đặc. Pound vú gà không da, không xương của bạn để một độ dày thống nhất để bạn có thể làm cho nó nấu chín thông qua giữa mà không làm khô nó ra trên đầu.

Vì vú gà hầu như không có chất béo, chúng là một thực phẩm tốt cho sức khỏe, nhưng bạn cần phải tránh làm khô. Để làm điều này, tốt nhất là dùng nước xốt trên ức gà. Ức gà không xương, không xương, mỏng và ướp lạnh nên được nướng nóng và nhanh.

Khi nướng các miếng thịt gà khác, như chân và đùi hoặc thậm chí ức gà với da và xương vẫn còn cần phải được nướng chậm hơn. Khi chất béo trong những nóng lên và thoát ra, bạn sẽ nhận được flare-up . Để ngăn chặn điều này giảm nhiệt độ và để cho gà nướng chậm. Mang nó đến bước tiếp theo và nướng gián tiếp và bạn sẽ không phải lo lắng về bùng phát trong khi vẫn nhận được gà nướng tuyệt vời (xem Gà nướng từng bước ).

Khi mọi người nói về thịt gà nướng, họ thường nói về gà nướng với nước sốt dày đặc . Bạn có thể làm cho gà tuyệt vời một cách dễ dàng với một grill và bất kỳ nước sốt nào bạn thích.

Khi nướng bất kỳ miếng thịt gà nào khác, bạn muốn giữ nhiệt độ thấp (khoảng 300 đến 350 độ F / 150 đến 175 độ C). Khi bạn thêm nước xốt, đặc biệt là nước xốt ngọt bạn muốn làm vào cuối thời gian nấu và giảm nhiệt độ xuống sao cho đường không bị cháy.

Đường cháy ở 265 độ F / 130 độ C. vì vậy bạn muốn ở dưới nhiệt độ này.

Bạn có thể mở rộng tính linh hoạt của gà với một người hút thuốc. Gà hun khói chậm là một bữa ăn tuyệt vời xứng đáng được chú ý nhiều hơn là trong thế giới thịt nướng. Cho dù bạn muốn một con gà hun khói trà , ức gà xông khói hoặc thịt gà xé nhỏ , hút thuốc cho biết thêm hương vị tuyệt vời và trong thời gian ít hơn nhiều so với vai lợn toàn bộ. Gà hút thuốc là một cách tuyệt vời để học hỏi về sự hút thuốc và cải thiện kỹ năng của bạn với mức giá hợp lý.

Khi bạn muốn nấu một con gà, bạn chỉ cần đặt nó lên vỉ nướng, nấu ăn gián tiếp và để cho gà nướng. Nếu bạn thực sự muốn đưa nó đến cấp độ tiếp theo, tôi khuyên bạn nên thử Rotisserie Chicken hoặc Beer Can Chicken . Đây là những dễ dàng để làm và hầu như dễ dàng nếu bạn giữ một mắt trên nướng của bạn (mà bạn luôn luôn nên).

Tính linh hoạt thực sự của gà chỉ có thể được thể hiện trong vô số các công thức nấu ăn. Trong kho lưu trữ của tôi về công thức nấu ăn gà, bạn sẽ có thể tìm thấy một công thức cho mọi hương vị và mọi tâm trạng từ Tandoori để Jamaica Jerk Chicken .