Đây là biến thể hút thuốc lớn của một cổ điển Đông Á. Khói từ lá trà cho biết thêm một hương vị riêng biệt cho gà mà chỉ là tuyệt vời.
Những gì bạn cần
- 1 2 lb./900 g. gà
- 1/2 chén / 120 mL Trung Quốc
- trà đen lá
- 2 muỗng canh đường 30/30 mL (màu nâu, đóng gói)
- 2 muỗng canh./30 mL rượu gạo
- 2 hành lá
- 1 muỗng canh / 15 mL gốc gừng (bóc vỏ tươi và băm nhỏ)
- 2 muỗng canh./10 mL muối
- 1 1/2 muỗng canh / 7,5 mL
- Szechuan peppercorns (nghiền)
- Đứng đầu cho gà:
- Trang trí: 1 đến 2 muỗng canh. dầu mè
Làm thế nào để làm cho nó
Kết hợp rượu, muối, đường nâu và hạt tiêu trong một cái bát lớn. Cắt hành lá thành miếng dài 2 inch và làm phẳng với mặt của một con dao. Thêm hành lá và gừng vào tô. Đặt gà vào tô và chà hỗn hợp trên khắp gà trong và ngoài. Hãy ướp trong tủ lạnh qua đêm. Chuẩn bị cho người hút thuốc. Loại bỏ thịt gà khỏi nước xốt, đặt hành lá và rễ gừng vào bên trong. Khi người hút thuốc lên đến nhiệt độ (khoảng 250 độ F / 120 độ C) đặt gà vào bên trong và đặt 1/4 lá trà lên than hồng.
Hãy để khói. Thêm trà 1/4 mỗi lần mỗi giờ. Loại bỏ gà khỏi người hút thuốc khi nhiệt kế ở phần dày nhất của ức gà và đùi đọc 170 độ F / 75 độ C. Loại bỏ khỏi nhiệt và để yên trong ít nhất 5-7 phút. Chải bề mặt của gà với dầu mè cắt thành miếng vụn và phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 610 |
| Tổng số chất béo | 33 g |
| Chất béo bão hòa | 11 g |
| Chất béo không bão hòa | 14 g |
| Cholesterol | 202 mg |
| Natri | 3,688 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 65 g |