Vào những năm 1960, Fondue là một trong những món ăn Pháp thời thượng nhất hiện nay; tất cả mọi người đều muốn một món Fondue và xiên đáng yêu và họ là một công ty yêu thích trên bất kỳ danh sách cô dâu nào. Nhưng đó là sau đó và theo thời gian mốt biến mất.
Thời trang sang một bên, các Savoyarde Fondue là một món ăn trượt tuyết apres cổ điển trên menu trong dãy Alps của Pháp trong suốt mùa trượt tuyết. Các pho mát tan chảy siêu ngon được nhồi lên các khối bánh mì là điều trị hoàn hảo sau một ngày khó khăn trên các sườn núi và chắc chắn nhất để làm ấm cơ thể vào một ngày lạnh lẽo, không có thắc mắc đó là một món ăn cổ điển.
Mịn màng và phong phú, công thức nấu ăn Fardue Savoyarde này là công thức fondue Pháp Alpine sang trọng và mượt mà hoàn hảo cho các bữa tiệc fondue retro trở về nhà bất cứ lúc nào bạn bị mắc kẹt bên trong vào một đêm tuyết rơi.
Bí mật của nước xốt hoàn hảo là sử dụng phô mai chất lượng tốt và để đảm bảo nó được bào chế. Đối với bánh mì, một lần nữa, sử dụng một bánh mì nghệ nhân chất lượng tốt, bột chua là hoàn hảo cho việc này. Bánh càng dai càng tốt vì điều này sẽ giữ phô mai tan chảy thành công hơn bánh mì baguette rẻ tiền hoặc bánh mì được sản xuất hàng loạt, có thể dễ dàng hòa tan.
Những gì bạn cần
- 1 tép tỏi (cắt làm đôi)
- 2 1/2 chén rượu vang trắng khô
- 1 muỗng canh bột bắp
- 7 ounces phô mai Comte (thô lỗ)
- 7 ounces Emmenthal pho mát (thô lỗ grated)
- 7 ounces Gruyere cheese (thô lỗ)
- 1/16 muỗng cà phê (nhúm) hạt nhục đậu khấu
- 1/16 muỗng cà phê (nhúm) tiêu đen xay
- 1/16 muỗng cà phê (nhúm) ớt bột ớt
- 3 muỗng canh Kirsch
- 1 ổ bánh mì (cắt thành miếng vừa ăn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Chà bên trong của một chiếc chảo với mặt cắt của tỏi. Chà thật tốt để chuyển hương vị và dầu của tỏi vào chảo và sau đó loại bỏ tỏi.
- Thêm rượu và bột bắp vào chảo đã chuẩn bị và đun sôi nó. Giảm nhiệt để rượu chỉ sôi và thêm phô mai, sau đó là hạt nhục đậu khấu, tiêu đen và ớt bột. Sử dụng một thìa gỗ, khuấy liên tục cho đến khi nước xốt tan chảy và mịn màng. Nếu bạn tìm thấy pho mát được gắn bó thì giảm nhiệt độ cao hơn nữa. Phô mai không tan chảy, sau đó tăng nhiệt một chút tất cả những thứ này sẽ phụ thuộc vào cái chảo bạn đang sử dụng.
- Giữ nhiệt thấp đến trung bình, tiếp tục nấu - không bao giờ đun sôi - nước xốt trong 15 phút, cho đến khi nó dày lên.
- Sau khi dày, thêm Kirsch và tiếp tục khuấy trong 1 phút nữa.
- Chuyển nước xốt bằng cách đổ vào nồi đun nước xốt đặt trên ngọn lửa. Cung cấp cho mỗi khách một cái nĩa dài và phục vụ nước sốt nóng, dày của bạn với bánh mì hình khối.
Công thức nấu xốt Savoyarde này làm cho 6 phần ăn.
Cập nhật bởi Elaine Lemm
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 449 |
| Tổng số chất béo | 19 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 79 mg |
| Natri | 1,287 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 25 g |