Milanesa napolitana là một biến thể trên bít tết chiên tẩm bột gọi là milanesa phổ biến ở Argentina và Uruguay. Milanesa a la Napolitana không có nguồn gốc từ Milan hay Naples; nó được cho là đã được phát minh vào những năm 1940 tại một nhà hàng Buenos Aires gọi là "Nápoli".
Milanesa napolitana tương tự như parmesan bê, nhưng với những nét Nam Mỹ. Sau khi bít tết được nướng và chiên, nó được nướng với một lát giăm bông, sốt cà chua và pho mát mozzarella tan chảy, và ăn với khoai tây chiên. Thức ăn thừa làm cho bánh mì tuyệt vời, đặc biệt là khi kết hợp với một cuộn mềm mại nhưng gỉ.
Những gì bạn cần
- 4 miếng thịt bò thái lát mỏng, chẳng hạn như vòng đầu
- 3 quả trứng
- 1 muỗng cà phê oregano
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 2 chén bánh mì vụn tươi
- 1/4 chén phô mai parmesan
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1/3 chén dầu ô liu hoặc dầu thực vật
- 1/2 chén sốt cà chua
- 4 lát giăm bông
- 1 chén pho mát Mozzarella nạo muối
- 1 muỗng cà phê gia vị Ý hoặc rau oregano
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt trứng vào một cái chảo hoặc chảo nông, và đánh trứng cùng với rau oregano và một ít muối và hạt tiêu.
- Khuấy phô mai parmesan và tỏi vào bánh mì vụn và đặt chúng trong một chảo nông.
- Nhúng các miếng thịt bò đầu tiên vào hỗn hợp trứng, sau đó trong bánh mì vụn, phủ chúng với các mẩu vụn.
- Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo nặng và nấu bít tết trong vài phút ở mỗi bên, cho đến khi vàng nâu và giòn. Xả bít tết trên khăn giấy.
- Đặt miếng thịt nướng lên tấm nướng. Bật lò nướng thịt. Đầu mỗi miếng thịt bò với một lát giăm bông, 2-3 muỗng canh nước sốt cà chua và 1/4 chén phô mai Mozzarella nạo. Rắc gia vị Ý lên phô mai và đặt bít tết dưới gà thịt cho đến khi phô mai tan chảy.
- Phục vụ ấm áp, với khoai tây chiên.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1114 |
| Tổng số chất béo | 52 g |
| Chất béo bão hòa | 16 g |
| Chất béo không bão hòa | 26 g |
| Cholesterol | 409 mg |
| Natri | 1.210 mg |
| Carbohydrates | 54 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 103 g |