Truyền thuyết nói rằng món ăn này được dùng để phục vụ cho những người bảo trợ quán cà phê vào ban đêm, ngay trước khi chúng bị đá vào lúc đóng cửa, điều này có thể giải thích tại sao tên Hà Lan cho món ăn này, "uitsmijter", có nghĩa là "bouncer" hoặc "người gác cửa" '' bằng tiếng Anh. Nó bây giờ là một bữa ăn sáng phổ biến, bữa nửa buổi và món ăn trưa ở Hà Lan.
Có rất nhiều biến thể, nhưng một trong những tiêu chuẩn nhất là bánh mì trắng , giăm bông và trứng, và đôi khi pho mát Hà Lan. Nó đơn giản và siêu nhanh để làm ở nhà cho bữa ăn sáng, bữa trưa hoặc bữa ăn khuya của riêng bạn, cũng giống như nó đã được ăn bởi các khách hàng quen cà phê Hà Lan cũ.
Hãy tưởng tượng mình trên những con kênh nổi tiếng của Amsterdam hoặc Delft, nhìn vào một cảnh mà Johannes Vermeer có thể đã vẽ vào thế kỷ 17, vì bạn có một hương vị của Hà Lan trong món trứng chiên và trứng chiên đích thực này.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng cà phê bơ
- 2 quả trứng
- 2 lát bánh mì trắng
- 2 lát ham luộc
- 2 pho mát lát lớn, tốt nhất là tuổi Gouda
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun bơ trong chảo hoặc chảo và chiên trứng.
- Một khi đáy của trứng được đặt, lấy chảo ra khỏi cái nóng, đặt một nắp trên chảo và cho phép trứng để hơi nước cho đến khi đầu đã vững chắc lên. Nếu bạn thích trứng của bạn chín kỹ hơn, lật chúng lại và chiên cho đến khi lòng đỏ được thực hiện theo ý thích của bạn.
- Nhẹ bánh mì nướng (tùy chọn).
- Đặt lát bánh mì hoặc bánh mì nướng lên đĩa.
- Top với trứng chiên, giăm bông và pho mát.
- Nêm nếm thử với muối và hạt tiêu.
Biến thể
Đây là công thức truyền thống của Hà Lan cho trứng chiên và bánh sandwich giăm bông. Nó cũng là một chế độ chờ của Mỹ, ngay cả khi nó đi theo tên ít lãng mạn "bánh mì trứng chiên." Bạn có thể riff về công thức cơ bản này theo nhiều cách:
- Sử dụng phô mai cheddar sắc nét thay vì Gouda.
- Thêm bơ thái lát và thay thế phô mai Monterey Jack cho Gouda.
- Đầu trứng và giăm bông với pho mát và đặt dưới gà thịt để làm tan phô mai trong vài phút trước khi hoàn thành bánh sandwich.
- Thay thế thịt xông khói giòn cho giăm bông.
- Sử dụng hun khói hơn là luộc.
- Phục vụ trên bánh mì hoặc bánh mỳ nguyên hạt hoặc bánh mì nướng.
- Trải bơ hoặc mayonnaise lên bánh mì nướng.
Sides
Lựa chọn phụ thuộc vào bữa ăn bạn đang phục vụ. Cho bữa sáng hoặc bữa nửa buổi nhẹ, phục vụ khoai tây chiên băm hoặc trái cây theo mùa hỗn hợp; nước cam, táo hoặc nam việt quất; và cà phê, trà, ca cao hoặc cà phê nóng. Cho bữa trưa, ghép bánh sandwich với khoai tây chiên, khoai tây chiên hoặc salad khoai tây và trà đá, nước lấp lánh hoặc bia lạnh.