Bánh mì tròn có từ những năm 1600
Bagel Lịch sử
Có một số cuộc tranh luận giữa các sử gia về nguồn gốc của bánh mì tròn. Có rất nhiều nguyên nhân của bagel từ. Ở Yiddish, nó là beygel , từ bó hoa Trung High German và boug Old High German, cả hai đều có nghĩa là một chiếc nhẫn hoặc vòng đeo tay. Một nguồn gốc khác có thể là từ tiếng Đức bügel , cho một ổ bánh tròn.
Một số sử gia ghi nhận một thợ làm bánh của Viennese để chế tạo bánh mì tròn để kỷ niệm chiến thắng của Vua Ba Lan Jan III Sobieski trên người Thổ Nhĩ Kỳ năm 1683.
Bánh mì được hình thành thành hình dạng của một chiếc buegel hoặc bàn đạp, bởi vì những người Áo được giải phóng đã bám vào những tiếng rì rào của nhà vua khi anh ta cưỡi ngựa.
Tác giả Leo Rosten lưu ý trong The Joys of Yiddish rằng đề cập đến in đầu tiên của bagel từ là trong Quy định Cộng đồng của Cracow cho năm 1610, trong đó tuyên bố rằng các mặt hàng đã được đưa ra như một món quà cho phụ nữ trong khi sinh.
Một số nền văn hóa coi hình tròn như vòng đời liên tục và may mắn.
Nghệ thuật chế tạo bánh mì từng là bí mật được bảo vệ chặt chẽ. Liên minh các nhà sản xuất bánh nướng Beigel quốc tế được thành lập tại thành phố New York năm 1907 (nay đã giải thể), với các quy định cho phép chỉ có con trai của các thành viên là người học việc.
Năm 1927, thợ làm bánh Ba Lan Harry Lender đến New Haven, Connecticut, Hoa Kỳ, và thành lập nhà máy sản xuất bánh mì đầu tiên bên ngoài thành phố New York. Công ty của ông được công nhận là nhà sản xuất bagel đông lạnh đầu tiên của quốc gia và là người đầu tiên đặt bánh mì tròn trong các siêu thị, do đó truyền bá baglemania đến công chúng.