Món salad củ cải nướng đơn giản nhưng thanh lịch này có củ cải đỏ và vàng, phô mai feta nhẹ và rau non được nướng trong nước sốt nhẹ và dầu chanh.
Sử dụng một hỗn hợp củ cải đỏ và vàng cho món salad một sự tương phản trực quan đẹp mắt, và nhiều người tìm thấy những củ cải vàng có chút ngọt ngào hơn những củ cải đường đỏ. Vì vậy, có một sự tương phản gustatory là tốt.
Nói về sự tương phản, một khi chúng được nấu chín, củ cải đỏ sẽ biến bất cứ thứ gì chúng chạm vào một màu đỏ tươi đậm, sống động. Điều đó bao gồm bàn tay của bạn, vì vậy bạn có thể muốn đeo găng tay dùng một lần khi bạn lột chúng. Và nó cũng bao gồm củ cải vàng. Một củ cải đỏ mà các ngân hàng chống lại một củ cải vàng sẽ nhuộm màu đỏ.
Lời khuyên của tôi là để tách các củ cải đường sau khi chúng nướng, sau đó bóc vỏ và cắt chúng một cách riêng biệt, những cái vàng trước. Giữ chúng riêng biệt cho đến khi bạn dĩa salad.
Những gì bạn cần
- 1 bó củ cải đỏ
- 1 bó củ cải vàng
- ¼ chén phô mai feta
- 1 chén rau xanh hoặc rau non, rửa sạch và sấy khô
- ½ chén
- dầu ôliu nguyên chất
- 1 quả chanh
- Muối ăn kiêng, nếm thử
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 400 F.
- Xé hoặc cắt ngọn củ cải đường từ củ cải đường, sau đó rửa và lau khô kỹ củ cải đường.
- Đặt củ cải trong chảo rang hoặc trên chảo nướng hoặc chảo tấm. Mưa phùn với một chút dầu ô liu nguyên chất và rắc muối Kosher . Nướng trong 30 đến 45 phút, tùy thuộc vào kích thước và độ chín mong muốn. Kiểm tra sự chín chắn sau khoảng 30 phút nấu bằng cách xỏ miếng củ cải lớn nhất bằng dao. Nếu con dao dễ dàng đi vào củ cải đường chỉ với một lượng nhỏ sức đề kháng, nó được thực hiện, và những con nhỏ hơn sẽ là, quá.
- Lấy ra khỏi lò và để nguội trong 20 phút. Trượt da ra khỏi củ cải đường bằng tay. Họ nên trượt dễ dàng, nhưng bạn có thể sử dụng một con dao gọt hoặc một peeler trên bất kỳ điểm cứng đầu. Chỉ cần cẩn thận không cắt quá nhiều củ cải đường.
- Cắt củ cải thành xúc xắc ½-inch và quăng trong một bát trộn bằng thép không gỉ với đủ dầu ô liu để phủ chúng. Cắt chanh làm đôi và vắt nước ép khoảng một nửa của nó vào tô, nhẹ nhàng khuấy để kết hợp và kiểm tra hương vị khi bạn đi. Nếm theo hương vị với muối Kosher.
- Đánh cùng nhau 3 muỗng canh dầu ô liu và 1 muỗng canh nước cốt chanh và quăng rau xanh trong nước sốt này trong một cái bát riêng biệt.
- Đổ hỗn hợp củ cải vào giữa đĩa xà lách và đầu mỗi phần với khoảng 1 muỗng canh phô mai feta vụn và khoảng ¼ chén rau xanh. Phục vụ ngay lập tức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 308 |
| Tổng số chất béo | 29 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 20 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Natri | 230 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 3 g |