Bojo là một loại bánh không mùi giàu có được làm từ dừa nạo và sắn. Sắn là một loại rễ cây có tinh bột, còn được gọi là sắn và yuca. Bojo được hương vị với rum và quế, và như là điển hình của nhiều món tráng miệng Nam Mỹ - đó là cả châu Âu và nhiệt đới cùng một lúc. Những người định cư Hà Lan ở Suriname có nhiều khả năng học cách sử dụng nguyên liệu địa phương như sắn để làm những món ăn ưa thích ở nhà.
Bánh này có thể được nướng trong chảo tròn hoặc hình vuông. Tôi thích để làm cho nó trong một vỏ bánh graham cracker, mà không phải là ở tất cả các truyền thống. Bạn có thể tìm thấy gốc sắn đông lạnh bóc vỏ tại các cửa hàng thực phẩm Latin.
Những gì bạn cần
- 1/2 cốc nho khô vàng
- 1/3 cup rum
- 1/2 pound sắn (bóc vỏ trung tâm woody)
- 2 chén dừa (grated; tươi hoặc khô)
- 1/3 chén đường
- 1 muỗng cà phê
- Quế
- 2 quả trứng
- 1/4 chén
- sữa dừa
- 1 muỗng canh vani
- 2 muỗng cà phê chiết xuất hạnh nhân
- 4 muỗng canh bơ (tan chảy)
- 1 muỗng cà phê muối
- Tùy chọn: graham cracker pie lớp vỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Ngâm nho khô trong rượu rum (qua đêm nếu có thể).
- Làm nóng lò đến 325 độ.
- Bơ một chiếc chảo tròn 9 inch, hoặc chảo nâu vuông 9 inch, và dòng dưới cùng của chảo bằng giấy sáp hoặc giấy da.
- Tinh xảo tận gốc rễ củ cải (dễ thực hiện trong một bộ xử lý thực phẩm). Khuấy dừa và sắn lát cùng với quế và đường trong một bát lớn.
- Trong một cái bát nhỏ, đánh trứng cùng nhau, sữa dừa, vani, chiết xuất hạnh nhân và muối.
- Khuấy thành phần chất lỏng vào hỗn hợp dừa. Khuấy bơ tan chảy. Khuấy nho khô và rượu rum.
- Đổ bột vào chảo đã chuẩn bị (hoặc vỏ bánh quy giòn graham nếu sử dụng).
- Nướng trong 1 giờ, cho đến khi vàng nâu lên trên.
- Chạy dao quanh cạnh chảo trong khi bánh vẫn còn ấm, sau đó để nguội trong chảo.
- Cắt thành hình vuông nhỏ hoặc lát và phục vụ. Chiếc bánh này ngon hay ấm áp, với một miếng kem đánh.