Mẹo nấu ăn và gợi ý đào

Da đào có thể dễ dàng loại bỏ bằng cách chần

Đào được ngon ăn tươi ra khỏi bàn tay, nhưng họ cũng tuyệt vời trong các món ăn nấu chín, cả ngọt và mặn.

• Cobbler, pie, và Melba là những món ăn nổi tiếng nhất sử dụng đào. Peach Melba được tạo ra bởi đầu bếp nổi tiếng người Pháp Escoffier để vinh danh ca sĩ opera người Úc Nellie Melba. Công thức melba cơ bản bao gồm một nửa đào đào trong xi-rô, đứng đầu với kem vani, và trang trí với quả mâm xôi nghiền.

Công thức này đã được điều chỉnh để được sử dụng với nhiều loại trái cây khác nhau. Sử dụng đào phổ biến khác bao gồm thạch, mứt, kem, trái cây da, rượu mùi, và rượu mạnh.

• Mặc dù da mờ là hoàn toàn ăn được, nhưng nó trở nên khó khăn khi nấu chín. Để loại bỏ da, chần trong nước sôi trong một phút và sau đó ngay lập tức lao vào nước lạnh để ngừng quá trình nấu. Da dễ bị trượt. Đừng để chúng ngâm trong nước.

• Nectarines, , mận , pluots, anh đào , hoặc xoài có thể được thay thế cho đào trong cùng một biện pháp trong hầu hết các công thức nấu ăn.

• Thịt đào sẽ sẫm màu khi tiếp xúc với không khí, vì vậy chúng phải được nấu hoặc ăn ngay sau khi cắt hoặc xử lý tiếp. Màu tối có thể bị chậm lại bằng cách nhúng các miếng cắt vào nước ép có tính axit của cam quýt hoặc dứa , hoặc pha loãng với nước hoặc toàn bộ sức mạnh. Đối với các món ngọt, bạn có thể thích sử dụng dứa hoặc nước cam ép như axit hơn là chanh hoặc nước chanh.

Đối với các món ăn mặn, chanh hoặc chanh thường là sự lựa chọn.

• Đào đào sẽ loại bỏ hầu hết lông tơ.

Phô mai Ricotta , phô mai mascarpone và thịt được chữa khỏi đều được kết hợp tuyệt vời với đào. Đối với một món tráng miệng đơn giản, nhưng thanh lịch, hãy thử kem đậu vani đứng đầu với đào thái lát và một sprinkling hào phóng của Grand Marnier hoặc rượu mùi màu da cam.

Thông tin thêm về Peaches:

Lựa chọn và lưu trữ Peach
• Mẹo nấu ăn đào
Giống đào
Tương đương Peach và Substitutions
Đào và sức khỏe

Truyền thuyết Peach và truyền thuyết

Sách dạy nấu ăn

Đá trái cây: Anh đào, xuân đào, mơ, mận, đào
Chez Panisse Fruit
Hướng dẫn vợ của người nông dân cho trái cây và hoa quả tuyệt vời
San Francisco Ferry Plaza Farmer của thị trường Cookbook
Sách nấu ăn khác