Lựa chọn Cherry
Anh đào tươi nên sạch sẽ, tươi sáng, sáng bóng, và đầy đặn không có nhược điểm. Anh đào ngọt phải có thịt chắc chắn, nhưng không phải là thịt cứng, trong khi anh đào chua phải vừa phải. Màu đậm hơn, anh đào càng ngọt.
Tránh cherries với vết cắt, vết bầm tím, hoặc cũ, khô thân cây. Bạn sẽ tìm thấy anh đào có thân ít tốn kém hơn, nhưng lưu ý rằng anh đào với thân cây còn nguyên vẹn sẽ có thời hạn sử dụng dài hơn.
Anh đào đóng hộp chưa mở có thể được lưu trữ trên kệ lên đến một năm. Sau khi mở, giữ anh đào đóng hộp trong một thùng chứa có nắp đậy trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng một tuần. Anh đào Maraschino sẽ kéo dài sáu đến mười hai tháng trong tủ lạnh. Anh đào khô chưa mở sẽ kéo dài đến 18 tháng.
Cho phép một cốc phục vụ anh đào ngọt mỗi người khi tính số lượng, ít hơn cho anh đào chua.
Lưu trữ Cherry
Cất giữ anh đào chưa rửa trong túi nhựa trong tủ lạnh và rửa ngay trước khi ăn. Trước khi ăn anh đào ngọt tươi, hãy để chúng trên quầy trong vài giờ vì hương vị tốt hơn nhiều ở nhiệt độ phòng. Anh đào tươi nên được tiêu thụ trong vòng hai đến bốn ngày.
Làm thế nào để Freeze Cherries
Bạn có thể đóng băng anh đào tươi, nhưng họ nên được đọ sức đầu tiên, nếu không họ sẽ đưa vào một hương vị hạnh nhân từ hố. Hãy coi chừng nước trái cây khi rỗ anh đào , vì nó sẽ nhuộm quần áo.
Freeze toàn bộ anh đào ngọt pitted trong xi-rô 40 phần trăm (4 chén nước cộng với 3 chén đường) với 1/2 muỗng cà phê acid ascorbic (hoặc nước cam quýt) thêm vào mỗi quart chất lỏng.
Chúng cũng có thể bị đọng và đông lạnh mà không có chất lỏng trong túi nhựa với tất cả không khí bị loại bỏ. Một số đầu bếp thích đóng băng anh đào tách ra trên một tờ cookie và sau đó đóng gói trong túi để đóng băng.
Để đóng băng anh đào chua để làm đầy bánh, khuấy 3/4 chén đường vào mỗi quart của pitted, toàn bộ anh đào chua. Đóng gói trong các thùng chứa kín cứng với túi không gian 1/2 inch hoặc túi kín khí. Anh đào đông lạnh sẽ kéo dài mười đến mười hai tháng trong tủ lạnh.
Thêm về Cherries và Cherry Bí quyết
• Lời khuyên và mẹo nấu ăn của Cherry
• Cherry giống - chua hoặc ngọt?
• Các biện pháp Cherry, tương đương, và thay thế