Một món salad Nhật Bản đáng yêu, nhưng cực kỳ dễ dàng để chuẩn bị là rau arugula và cải củ cải daikon (kaiware) salad với nước sốt vắt chanh, dầu ô liu và muối biển.
Tiền đề của nấu ăn Nhật Bản là để làm nổi bật hương vị tự nhiên và tươi của thực phẩm. Thông thường, một bữa ăn đặc trưng của Nhật Bản sẽ bao gồm một số món chính và món phụ nhỏ “okazu”, và có vẻ như hoàn toàn tự nhiên khi kết hợp hai loại salad Nhật Bản khác nhau được phục vụ trong những phần rất nhỏ. Ví dụ, món rau arugula và kaiware (món cải củ cải daikon), cùng với một phần nhỏ salad hành tây. Bạn không bao giờ có thể ăn quá nhiều rau trong bữa ăn!
Điều gì khác biệt arugula này và củ cải củ cải daikon (kaiware) salad từ những người khác, là cả rau arugula và cải củ cải daikon đều có vị cay tự nhiên, thêm một hương vị cay nhẹ cho món salad đơn giản này. Vì lý do này, hạt tiêu như một thành phần không được đưa vào nước chanh.
Những gì bạn cần
- 2 chén arugula hữu cơ
- ½ gói hoặc khoảng 1 ½ ounce củ cải daikon (kaiware)
- ¼ chén khô xương cá ngừ
- ½ muỗng canh dầu oliu nguyên chất
- ½ muỗng canh nước cốt chanh
- 1 nhúm muối biển thô, vị
Làm thế nào để làm cho nó
- Nếu bạn đang sử dụng lá rau arugula đóng gói sẵn, hãy làm mới chúng bằng cách rửa sạch chúng bằng nước lạnh. Xả tốt để loại bỏ nước dư thừa, hoặc sử dụng một spinner salad để làm khô lá.
- Loại bỏ phần mềm kaiware (daikon củ cải) từ gói và rửa sạch để loại bỏ bất kỳ vỏ hạt màu nâu lỏng lẻo nào. Cắt khoảng một inch của đáy, nơi mầm được gắn vào một miếng bông. Loại bỏ rễ.
- Chuẩn bị nước chanh. Trong một cái bát, kết hợp dầu ô liu, nước cốt chanh và muối. Trộn đều.
- Trong một cái bát nhỏ, quăng cùng nhau arugula và kaiware. Chỉ cần trước khi ăn, thêm miếng cá ngừ khô (katsuobushi) và nhẹ nhàng quăng lại với nhau.
- Đổ hỗn hợp xà lách vào đĩa ăn nhỏ và rưới nước sốt chanh lên rau xanh. Ngoài ra, mặc quần áo có thể được ném cùng với các thành phần xà lách trước, nhưng một báo trước là vảy bonito khô sẽ nhanh chóng hấp thụ các thay đồ và héo.
Lời khuyên
- Sử dụng arugula hữu cơ đã được rửa sạch, đóng gói để dễ sử dụng.
- Sau khi rửa, loại bỏ lượng nước dư thừa ra khỏi lá rau arugula để không làm loãng lớp nước chanh tinh tế.
- Trong khi nước ép chanh tươi là tốt nhất cho công thức này, nếu không có sẵn, thay thế nước sốt chanh với sốt đậu tương ponzu citrus hoặc một loại mè đóng hộp hoặc món salad yêu thích khác.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 54 |
| Tổng số chất béo | 3 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Natri | 166 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 7 g |