Giống đào

01 trên 07

Biết đào của bạn

Không có cách nào tốt hơn để chọn đào hơn là đào đào tại chợ nông sản địa phương của bạn. Hơn 300 giống được trồng ở Bắc Mỹ một mình. May mắn thay, tất cả những gì bạn cần biết về các loại đào rơi vào hai loại lớn: 1) là thịt vàng hoặc thịt trắng và 2) là đá cuội, đá tự do hoặc đá bán tự do.

02 trên 07

Đào vàng

Hầu hết các loại đào ở Mỹ đều có màu vàng. Họ có xu hướng có nhiều hơn một acid tang hơn so với các đối tác thịt trắng của họ.

Như với tất cả đào, bạn muốn tìm đào vàng mà cảm thấy nặng nề cho kích thước của họ, có một chút cho khi được tổ chức trong lòng bàn tay của bạn, và, quan trọng nhất, mùi giống như đào khi bạn đi một wiff.

03 trên 07

Đào trắng

Được yêu thích ở châu Á và ngày càng có mặt ở Mỹ, đào thịt trắng có vị ngọt hơn cả đào vàng, một phần do độ chua thấp của chúng. Họ cũng có xu hướng có một kết cấu mượt mà hơn, ngon hơn so với đào màu vàng.

Họ không nhất thiết phải nhìn khác biệt khủng khiếp cho đến khi bạn cắt vào chúng hoặc bóc vỏ chúng , nhưng vì chúng tương đối hiếm và được đánh giá cao, chúng có xu hướng được dán nhãn tốt.

04/07

Freestone Peaches

Thịt đào Freestone không dính vào hố, vì vậy họ được ưa thích cho ăn ngoài tầm tay. Họ có xu hướng lớn hơn và ít ngon ngọt hơn đào đá cuội. Họ nướng và bảo quản tốt, quá. Đại đa số các đào để bán cho khách hàng bán lẻ là đào đá tự do.

Đào Freestone có nhiều loại, với các mùa dao động từ tháng 5 đến tháng 10.

05/07

Clingstone Peaches

Đào đá cuội có xác thịt bám vào hố của chúng. Họ là mềm hơn, ngọt ngào, và juicier hơn đào đá tự do, và do đó sau khi tìm kiếm cho đóng hộp và bảo quản (thương mại đóng hộp đào là tất cả clingstones), cũng như nướng. Một lợi thế của việc mua sắm đào ở các thị trường nông dân là bạn đôi khi có thể tìm thấy những người bám víu; hầu hết các cửa hàng tạp hóa chỉ mang theo các cột mốc.

Bạn cũng có thể tìm thấy những quả đào bán tự do, một cây lai của đá cuội và đá tự nhiên cố gắng kết hợp các đặc tính ăn uống và rỗ dễ dàng của các loại đá tự nhiên với vị ngọt ngọt ngào của các bản sao.

Mùa đào đá cuội dao động từ tháng 5 đến tháng 8.

06 trên 07

Donut Peaches

Donut đào là một giống gia truyền. Chúng phẳng, có thịt trắng và ít axit. Họ thường có sẵn tại thị trường nông dân và thị trường đặc sản trong tháng Bảy và tháng Tám.

07/07

Nectarines

Quả xuân đào, thực vật nói, nhiều loại đào - trên thực tế, chúng có liên quan mật thiết đến mức nếu bạn trồng hàng chục quả đào hoặc đào đào, một vài trong số chúng sẽ phát triển thành cái khác.

Một số người cho rằng mật hoa có hương vị hơi nhẹ hơn, và đào có khuynh hướng hơi đậm đà hơn. Theo như hầu hết mọi người có thể nói, mặc dù, sự khác biệt duy nhất là tên và thiếu lông đào trên làn da mịn màng của xuân đào.