Hay, liệu cái gọi là 'Lừa khoai tây' có thực sự hoạt động?
Nó có thể xảy ra theo một triệu cách khác nhau. Có lẽ, giống như trong những bộ phim Three Stooges cũ, bạn giữ chiếc hộp muối của bạn trên một cái kệ ngay phía trên bếp lò, và một con mèo nhảy lên đó và đổ toàn bộ thứ đó vào món súp của bạn. Hoặc có thể là công thức mà bạn đang theo dõi được gọi là muối Kosher , và thay vào đó bạn đã sử dụng muối ăn (hai lần là muối theo thể tích). Bất kể nó xảy ra như thế nào, câu hỏi là, bạn có thể sửa nó không?
The Potato Lừa: Liệu nó thực sự làm việc?
Tất cả chúng ta đều đã nghe về giải pháp "chỉ cần thêm khoai tây" để sửa một món súp hoặc nước xốt. Lý thuyết là nếu bạn thêm một củ khoai tây vào một món súp mặn và đun sôi nó, khoai tây ra mặn. Nếu có muối trong khoai tây, nó là lý do mà bạn đã loại bỏ một số muối từ súp.
Đây có phải là phần văn hóa ẩm thực thực sự đúng không? Hay nó giống như ý tưởng giữ một lát bánh mì trong miệng của bạn khi bạn cắt hành tây sẽ ngừng mắt khỏi nước?
Kỳ lạ thay, như với nhiều câu hỏi cháy bỏng của cuộc sống, câu trả lời có thể được lượm lặt bằng cách treo quanh các bến cảng.
Ví dụ, bạn có bao giờ để ý cách Hải quân Hoa Kỳ không bao giờ làm mất nước ngọt trên tàu của họ, nhưng thay vào đó chỉ đơn thuần là lấp đầy những cái nắm giữ bằng khoai tây? Một khi họ ra biển, họ chỉ đơn giản là bơm vào một số nước biển, thêm một ít khoai tây, đun nhỏ lửa, và thì đấy, nước ngọt không giới hạn!
Không? Điều đó có thể là do khoai tây không kéo muối ra khỏi bất cứ thứ gì. Tuy nhiên, chúng hấp thụ nước. Và nếu nước đó xảy ra mặn, chúng sẽ hấp thụ nước mặn. Nhưng chúng không hấp thụ muối nói riêng. Khoai tây thật tuyệt vời , nhưng chúng không có khả năng thẩm thấu ngược. Nó giống như sử dụng một miếng bọt biển để hấp thụ một vụ tràn dầu.
Vì vậy, về lý thuyết, nếu bạn thêm đủ khoai tây để hấp thụ tất cả nước trong nước sốt siêu mặn của bạn, sau đó loại bỏ khoai tây và thêm nhiều nước hơn, bạn sẽ kết thúc với một loại nước sốt không quá mặn.
Hai Lựa chọn: Pha loãng hoặc Xả nó
Nhưng bạn có thể đã hoàn thành điều tương tự bằng cách bỏ qua khoai tây hoàn toàn và chỉ cần thêm nhiều nước hơn. Đó là bởi vì không có cách nào để loại bỏ muối từ một cái gì đó. Tất cả những gì bạn có thể làm là pha loãng nó.
Vì vậy cách tốt nhất để khắc phục nước sốt hoặc súp quá mặn là tạo ra một mẻ lớn hơn bất cứ thứ gì. Sốt cà chua quá mặn? Thêm cà chua nghiền nát. Súp quá mặn? Thêm nhiều nước hơn. Có, bạn có thể sẽ phải thêm nhiều thành phần khác nữa, nếu không thì món súp sẽ quá đẫm nước. Nhưng đừng cố gắng giảm nó bằng cách đun sôi. Bạn sẽ chỉ làm bay hơi nước bạn thêm vào và kết thúc việc hòa tan độ mặn.
Một lựa chọn khác, nếu bạn không có đủ các thành phần khác để tăng công thức, chỉ cần đổ ra một lượng chất lỏng và sau đó thêm nhiều hơn nữa. Tùy thuộc vào giai đoạn nấu ăn bạn đang ở, điều đó có thể dễ dàng hơn.
Trong một số trường hợp, khi tất cả được nói và thực hiện, bạn có thể phải đối mặt với thực tế đau đớn mà súp, nước sốt, hoặc hầm của bạn không thể được vớt. Sai lầm tốn tiền, và những sai lầm nấu ăn cũng không phải là ngoại lệ.
Nhưng nếu bạn đã học được từ nó, nó không phải là một mất mát hoàn toàn. Nếu không có gì khác, bạn sẽ có một câu chuyện tuyệt vời về con mèo và hộp muối.
Bạn cũng sẽ tiết kiệm khoai tây của bạn cho một cái gì đó thú vị hơn .