Mọi người thường ngạc nhiên khi khám phá ra rằng món ăn phổ biến này không chứa tôm hùm. Tên xuất phát từ thực tế là một trong những thành phần là đậu đen lên men , mà người Quảng Đông sử dụng khi chuẩn bị tôm hùm Quảng Đông.
Phục vụ từ 3 đến 4
Những gì bạn cần
- 1 công thức
- sốt tôm hùm
- Tôm thẻ 4 pound (tôm sú đông lạnh)
- 1 muỗng canh rượu gạo (hoặc khô sherry)
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột bắp
- 3 muỗng canh dầu (để chiên)
- 2 muỗng cà phê gừng (băm nhỏ)
- 1 củ hành xanh
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nước sốt tôm hùm trước và giữ ấm.
- Chạy tôm dưới vòi nước ấm cho đến khi tan băng. Lau khô với khăn giấy. Shell và devein nếu cần thiết.
- Ướp tôm trong rượu gạo hoặc sherry, muối và bột bắp trong 15 phút.
- Đun nóng chảo trên lửa từ cao đến cao. Thêm dầu.
- Khi dầu nóng, thêm gừng và hành lá. Xào cho đến khi thơm (khoảng 30 giây).
- Thêm tôm và xào cho đến khi chúng chuyển sang màu hồng.
- Đẩy tôm lên hai bên chảo và thêm nước sốt vào giữa. Đun sôi và sau đó trộn với tôm. Phục vụ nóng.