Thịt bò Burek (Sa Mesom) Công thức với Thịt bò, Thịt heo và Thịt cừu

Công thức Serbia này cho thịt burek hoặc burek sa mesom được làm bằng thịt bò xay , thịt heo và thịt cừu. Bureks hoặc bánh mặn tồn tại khắp Balkans, Hy Lạp, Thổ Nhĩ Kỳ và Trung Đông.

Chúng có thể được tạo thành hình dạng móng ngựa, cuộn dây, hình trụ hoặc bánh tròn, hoặc nướng trong chảo hình chữ nhật và cắt thành hình vuông. Họ có thể ăn như món khai vị hoặc món chính khi họ thường ăn kèm với kefir để uống.

So sánh công thức này với công thức burek thịt này được làm bằng thịt bò xay hoặc công thức burek phô mai này được làm bằng Monterey Jack và phô mai cottage. Thực hiện theo các bước đơn giản này minh họa cách tạo burek .

Những gì bạn cần

• Đối với điền thịt:
• 1/2 kg thịt bò xay
• 1/2 pound thịt lợn xay nạc (loại bỏ thịt heo và sử dụng nhiều thịt bò và thịt cừu, nếu muốn)
• 1/2 pound thịt cừu nạc
• 1 củ hành tây thái nhỏ
• 1 tép tỏi thái nhỏ
• 2 muỗng cà phê muối
• Hương vị hạt tiêu
• Đối với Filo:
• 1 (1 pound) gói bột tan băng
• Rau, hướng dương hoặc dầu bí ngô
• Đối với các Topping:
• 4 quả trứng nhiệt độ phòng lớn bị đánh đập
• 1/4 chén dầu
• 1 1/2 chén nước soda

Làm thế nào để làm cho nó

Làm đầy

1. Trong một chảo lớn, nấu thịt, hành tây và tỏi cho đến khi thịt không còn màu hồng và hành tây thì mờ. Xả trong một cái chao, loại bỏ chất béo.
2. Quay trở lại chảo và trộn với muối và hạt tiêu để nếm thử. Để nguội đến nhiệt độ phòng.

Lắp ráp và Nướng

1. Tách bột filo thành 3 cọc (khoảng 9 tờ) và giữ kín. Đọc những lời khuyên về làm việc với bột Filo .
2. Lò nướng nhiệt đến 375 F. Nhẹ nhàng phủ một chiếc chảo 13x9-inch với bình xịt nấu ăn. Đặt 3 miếng bột filo và chải nhẹ bằng dầu. Lặp lại hai lần nữa cho đến khi bạn đã sử dụng một (9 tờ) đống filo.

1. Trải trên một nửa hỗn hợp thịt nguội. Sau đó đặt 3 tấm bột filo từ đống thứ hai và chải nhẹ bằng dầu. Lặp lại hai lần nữa cho đến khi bạn đã sử dụng chồng filo thứ hai (9 tờ).
2. Lây lan với hỗn hợp thịt còn lại. Sau đó, sử dụng bột cuối cùng của bột filo, đặt xuống 3 tờ cùng một lúc, đánh nhẹ bằng dầu, cho đến khi hoàn thành cọc.
3. Tuck bất kỳ kết thúc straggly xuống các bên của chảo và, bằng cách sử dụng một chuyển động cưa và một con dao răng cưa, cắt burek xuống đáy thành 12 lát.

Làm cho Topping và Bake

1. Trong một bát vừa, trộn lẫn trứng và dầu. Thêm nước soda và trộn nhẹ. Đổ qua burek và để yên trong 2 phút.
2. Nướng 45 phút đến 1 giờ hoặc cho đến khi vàng nâu. Để nguội trong chảo trong 15 phút hoặc lâu hơn trước khi ăn.