Nhóm thực phẩm và đề xuất kích thước phục vụ
Chúng tôi có hai công cụ để xử lý những loại thực phẩm để ăn và lượng thức ăn đặc biệt: Một là hệ thống hướng dẫn thực phẩm, được ký hiệu đầu tiên bởi Kim tự tháp thực phẩm, sau đó được thay thế bằng MyPyramid (ảnh) trong 2005, và sau đó MyPlate xuất hiện vào năm 2011. Khác là nhãn thực phẩm dinh dưỡng. Cả hai đều được coi là công cụ có giá trị trong nhiệm vụ của chúng tôi để ăn uống lành mạnh hơn, cung cấp cho chúng tôi các phương tiện để đo lường thực tế lượng thực phẩm khác nhau của chúng tôi chống lại những gì chúng ta nên ăn.
Trong thực tế, chúng tôi đã chú ý rất ít.
MyPyramid là gì?
Việc đầu tiên trong số này, Kim tự tháp thực phẩm USDA, được gọi là MyPyramid, đã được công bố vào tháng 4 năm 2005, phản ánh các hướng dẫn chế độ ăn uống được sửa đổi của chính phủ được công bố vào đầu năm đó.
MyPyramid là một minh họa trực quan về thói quen ăn uống lành mạnh và hoạt động thể chất. Giống như người tiền nhiệm của nó, Kim tự tháp Hướng dẫn Thực phẩm, MyPyramid kết hợp các hướng dẫn chế độ ăn uống của chính phủ và các khoản phụ cấp được đề xuất thành sáu nhóm thực phẩm. Nhưng thay vì minh họa số lượng khẩu phần ăn dựa trên lượng hấp thụ một lượng 2.000 calo, biểu tượng MyPyramid cho thấy sáu dải màu dọc, mỗi đại diện cho các tỷ lệ khác nhau của kim tự tháp. Những màu này đại diện cho các nhóm thực phẩm như sau.
- Cam cho ngũ cốc
- Xanh cho rau
- Màu đỏ cho trái cây
- Vàng cho dầu
- Xanh sữa
- Màu tím cho thịt và đậu
Vấn đề là, chỉ liếc nhìn biểu tượng tát vào một gói thức ăn đã cho chúng tôi ít thông tin để làm việc.
Sau khi tất cả, bao nhiêu người trong chúng ta sẽ nhớ những gì màu tím đại diện, hoặc màu da cam? Chúng tôi được yêu cầu lên mạng để tìm ra tất cả.
Tạo kim tự tháp của riêng bạn
Đối với phần ăn đặc biệt của một nhóm thực phẩm nhất định, chúng tôi được khuyến khích tạo kim tự tháp cá nhân của riêng mình trực tuyến, do đó có tên "MyPyramid". Bằng cách nhấn mạnh vào một số dữ liệu nhất định, chúng tôi có thể tìm hiểu xem chúng ta nên ăn bao nhiêu từ mỗi nhóm thực phẩm dựa trên tuổi tác, giới tính và mức độ hoạt động của chúng tôi.
Đáng ngạc nhiên, chúng tôi không được hỏi về chiều cao hoặc cân nặng của chúng tôi.
Hướng dẫn chế độ ăn uống
Các hướng dẫn chế độ ăn uống năm 2005 mà MyPyramid dựa trên quảng bá trái cây và rau quả và ngũ cốc nguyên hạt. Ở mức 2.000 calo, đây là những gì các hướng dẫn được đề xuất.
- Nhóm trái cây nên cung cấp 4 khẩu phần hàng ngày hoặc 2 chén.
- Nhóm rau nên cung cấp 5 khẩu phần hàng ngày hoặc 2,5 ly.
- Nhóm ngũ cốc nên cung cấp sáu 1 ounce tương đương (1 ounce-tương đương có nghĩa là 1 phục vụ), một nửa trong số đó phải là ngũ cốc nguyên hạt.
- Thịt và Đậu Nhóm nên cung cấp năm và một nửa ounce tương đương hoặc phần ăn.
- Tập đoàn sữa cần cung cấp 3 chén / khẩu phần.
- Dầu nên cung cấp 24g hoặc 6 thìa cà phê.
- Calo tùy ý : Lượng calo còn lại trong mỗi mức calo sau khi thực phẩm giàu dinh dưỡng đã được chọn. Có thể tiêu thụ tới 267 calo trong chất béo rắn hoặc đường bổ sung nếu các yêu cầu khác đã được đáp ứng.
MyPyramid không đánh vần điều này vì đúng, 2.000 calo không phù hợp với mọi người. Thay vào đó, các dải màu đại diện cho một đầu mối trực quan về tỷ lệ của chế độ ăn uống của chúng tôi những loại thực phẩm này đã được hình thành. Nhưng đây là điều làm chúng ta bối rối.
Các vấn đề với MyPyramid
MyPyramid hữu ích như thế nào? Không hẳn. Cuối cùng, chúng tôi đã bị nhầm lẫn bởi biểu tượng, và trừ khi chúng tôi đặc biệt có động lực, vài người trong chúng tôi đã bận tâm lên mạng và tùy chỉnh kim tự tháp của chúng tôi.
Thêm vào đó, nhiều người trong số những người có lẽ cần điều này nhiều nhất đã hạn chế hoặc không có quyền truy cập Internet. Điều này có nghĩa là chúng ta sẽ phụ thuộc vào thông tin chứa trong nhãn thực phẩm để hướng dẫn chúng ta nếu chúng ta dựa vào bất cứ điều gì cả. Và thông tin về nhãn thực phẩm có thể gây nhầm lẫn và cố tình gây hiểu nhầm.
Để giúp chúng tôi theo dõi những gì và lượng thức ăn trong các thông số của hướng dẫn thực phẩm, chúng tôi có thể kiểm tra nhãn thực phẩm dinh dưỡng ở bên cạnh hoặc sau các gói thực phẩm. Chức năng của nhãn sự kiện dinh dưỡng là liệt kê kích thước phục vụ của một thực phẩm nhất định và số lượng phần ăn cho mỗi gói. Nhãn thực phẩm dinh dưỡng cũng xác định các chất dinh dưỡng quan trọng trong khẩu phần và biểu thị nó như một tỷ lệ phần trăm của các giá trị hàng ngày dựa trên chế độ ăn 2.000 calo.
Kích thước phục vụ được đề xuất của một loại thực phẩm nhất định có thể quá nhỏ đối với một nam giới hoạt động có trọng lượng hơn 200 pound, cần 2,500 calo mỗi ngày hoặc quá nhiều đối với một phụ nữ ít vận động 100lb.
Và đôi khi chiếc bánh nướng xốp lớn, đơn hoặc một hộp đựng sữa chua mà bạn lấy cho bữa sáng có chứa hai hoặc nhiều phần ăn. Chắc chắn, nếu chúng ta nhìn kỹ vào nhãn thực phẩm, nó sẽ có thông tin đó. Nhưng thực tế, một vài người trong chúng ta sẽ xem xét kỹ lưỡng hoặc chuẩn bị để cắt giảm một nửa của chúng tôi để đảm bảo chúng tôi chỉ nhận được kích thước phục vụ được đề xuất. Chúng tôi kết hợp một Muffin với một khẩu phần duy nhất.
Với những vấn đề này, nhãn thực phẩm dinh dưỡng có thể sử dụng một đại tu. Nhưng vì chỉ có quá nhiều thông tin có thể phù hợp với một nhãn nhỏ, nên thật khó để biết được nhãn thực phẩm dinh dưỡng nên được sửa đổi sao cho mọi người đều có ý tưởng rõ ràng về một loại thực phẩm cụ thể đại diện cho chúng. Mặt trước của thông tin gói - ngoài tuyên bố về sức khỏe - là một đầu mối trực quan hữu ích và đang trở nên phổ biến hơn.
Theo giá trị khuôn mặt, hướng dẫn chế độ ăn uống và cách trình bày trực quan của chúng, kết hợp với ghi nhãn gói thực phẩm rõ ràng, nên kết hợp để giúp chúng tôi có những lựa chọn tốt hơn. Nhưng họ quản lý thói quen ăn uống của chúng ta bao nhiêu? Ngay bây giờ, không đủ, cho rằng hai phần ba người Mỹ tiếp tục bị thừa cân. Có lẽ biểu tượng tấm thức ăn mới và hướng dẫn chế độ ăn uống năm 2010 là một khởi đầu; phần còn lại là tùy thuộc vào chúng tôi.