Brazil nổi tiếng với pão de queijo - cuộn phô mai với các trung tâm dai mềm. Các món ăn nhẹ truyền thống và bữa sáng được chế biến từ bang Minas Gerias ở phía Đông Nam Brazil. Mặc dù p ã o de queijo đã không trở nên phổ biến cho đến những năm 1950, chúng được cho là đã có từ khoảng thế kỷ 18; phiên bản gốc, tuy nhiên, không bao gồm phô mai hoặc sữa vì những nguyên liệu đó không có sẵn tại thời điểm đó. Pão de queijo được làm bằng bột sắn (bột sắn), gốc đất của cây sắn. Giống như nhiều loại thực phẩm khác của Brazil, bánh mì phô mai này có nguồn gốc từ những nô lệ châu Phi, những người đầu tiên sẽ ngâm và gọt vỏ sắn trước khi làm bánh mì.
P ã o de queijo có mùi tuyệt vời khi chúng được nướng, và đầy đặn thành những quả bóng tròn hoàn hảo. Công thức này gọi phô mai của người nông dân thường xuyên nhưng nếu bạn có thể tìm thấy các loại phô mai queijo Brazil trong thị trường Brazil địa phương của bạn, pão de queijo của bạn sẽ thậm chí còn chân thực hơn. Nếu không, bất kỳ công ty nào, phô mai sữa bò tươi sẽ hoạt động tốt trong công thức này.
Những gì bạn cần
- 2 chén sữa nguyên chất
- 1/2 chén dầu thực vật
- 8 muỗng canh bơ (tan chảy)
- 4 1/4 chén
- bột sắn
- 4 quả trứng
- 2 chén pho mát của nông dân xay (hoặc bất kỳ loại phô mai sữa bò tươi)
- Muối (để nếm)
- Tùy chọn: 1/4 chén phô mai cheddar (nạo)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 350 F.
- Trộn sữa, muối, dầu thực vật và bơ vào nồi, và đun sôi. Ngay sau khi nó sôi, loại bỏ từ nhiệt.
- Khuấy bột sắn vào hỗn hợp sữa và bơ.
- Khuấy trứng và phô mai và trộn đều.
- Để hỗn hợp nguội trong 15 đến 30 phút để dễ xử lý hơn. (Bạn có thể làm lạnh trong tủ lạnh trong 15 phút hoặc lâu hơn).
- Với bột mì (bột khoai mì) floured, hình dạng bột thành quả bóng golf quả bóng kích thước và đặt chúng trên một tấm nướng bánh.
- Nướng cuộn trong 20 đến 25 phút, cho đến khi chúng được phồng lên và vàng. Chúng sẽ tăng chậm và phồng lên chủ yếu trong 5 hoặc 10 phút cuối cùng.
- Phục vụ ấm áp.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 397 |
| Tổng số chất béo | 23 g |
| Chất béo bão hòa | 9 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 96 mg |
| Natri | 181 mg |
| Carbohydrates | 40 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 8 g |