Cranberry Coulis này có vị chua ngọt và lá hoàn hảo cho gà tây hoặc thịt gia cầm và thịt lợn khác. Coulis là một loại nước sốt được làm từ trái cây hoặc rau cải (xem Công thức Coulis Red Pepper ) này được nấu chín cho đến khi dày, căng và sau đó ăn nóng hoặc lạnh.
Chúng tôi đã đưa ra công thức này một Giáng sinh khi chúng tôi muốn quả nam việt quất trong bữa ăn, nhưng không muốn làm bất kỳ điều bình thường như cranberry thưởng thức hoặc những gì thường được gọi là nước sốt nam việt quất . Món này ngọt và chua và ăn nóng. Đó là tuyệt vời về gia cầm nướng (vịt, gà, gà tây, ngỗng) cũng như thịt lợn. Làm 1 chén Cranberry Coulis.
Những gì bạn cần
- 6 ounces cranberries tươi (rửa sạch và chọn hơn)
- 1 quả cam lớn (zested và juiced) (xem chú thích 1 , bên dưới)
- 1/4 chén đường
- 1/4 muỗng cà phê bột quế
- 1/4 muỗng cà phê đinh hương
- 1/4 chén rượu mùi cam (Triple Sec, Cointreau, Grand Marnier)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái chảo nhỏ, thêm 6 ounces cranberries tươi. 1 cốc nước cam, vỏ cam, 1/4 cốc đường, 1/4 muỗng cà phê bột quế và 1/4 muỗng cà phê đất tép. Đun sôi trên lửa vừa cho đến khi cranberries nổ tung, khoảng 15 đến 18 phút.
- Hủy bỏ chảo từ nhiệt và thêm 1/4 chén rượu mùi cam, và trộn đều. Xử lý trong máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm cho đến khi xay. Đây là trường hợp tôi thích máy xay nhúng của tôi bởi vì nó giảm thiểu việc dọn dẹp.
- Ấm nhẹ nhàng trước khi ăn.
Lưu ý 1: Một quả cam lớn nên cho khoảng 1 cốc nước cam tươi. Nếu không, thêm nước (hoặc nhiều nước cam) để mang đến 1 cốc.
Lưu ý 2: Coulis này có thể được thực hiện một vài ngày trước. Nó cũng đóng băng tốt và bạn có thể rewarm nó trong lò vi sóng sau khi tan băng.
Nam việt quất đã bị trả về xa và rộng
Mặc dù cranberries là bản địa ở Bắc Mỹ, các hạt giống được mang đến châu Âu, nơi chúng phát triển và trở thành một cảm giác nếm thử. Chúng được trồng hoang dã và trong các bản vá vườn nhỏ trồng trọt. Các quả nhỏ hơn giống Mỹ nhưng chỉ ngon và họ tìm đường vào tất cả mọi thứ từ công thức nấu ăn ngọt đến mặn. Dưới đây là một số công thức nấu ăn cranberry quốc tế:
- Salad Thổ Nhĩ Kỳ với sốt việt quất
- Nước sốt việt quất Anh Recipe
Lợi ích sức khỏe của Cranberries
Bạn có biết rằng một nửa cốc quả nam việt quất có 4 gram carbohydrate hiệu quả và 2 gam chất xơ, 1/3 trong số đó hòa tan, đó là điều làm cho cranberries gel khi bạn nấu chúng. Chúng được nạp chất chống oxy hóa, vitamin C, mangan, polyphenol và các chất dinh dưỡng khác. Ban giám khảo vẫn ra về việc liệu họ có cố ý chữa trị mọi thứ từ nhiễm trùng nấm men và nhiễm trùng đường tiết niệu, và giúp chống ung thư.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 149 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 3 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 1 g |