Không có gì là tốt hơn vào một ngày hè nóng hơn một bát salad ngon tuyệt vời. Món đu đủ xanh và món salad thăn này không chính xác là món ăn Trung Quốc hay Đài Loan chính thống nhưng nó giống như món salad lấy cảm hứng từ Châu Á mà tôi thực sự thích.
Đối với công thức này, bạn có thể thay thế dưa chuột, hành tây và thậm chí cả đu đủ xanh cho các loại rau khác như cà rốt, cà chua, ớt và cần tây. Bạn thậm chí có thể thử thêm táo hoặc lê châu Á nếu bạn muốn. Tôi ứng biến nấu ăn của tôi rất nhiều thời gian vì có rất nhiều thành phần từ phương Đông tôi chỉ đơn giản là không thể có được ở Anh vì vậy sau nhiều năm sống ở Edinburgh tôi đã học cách ứng biến và thích nghi thức ăn của tôi với các thành phần tôi có thể đến đây.
Ngoài ra, xin vui lòng điều chỉnh gia vị cho nước xốt và nước sốt. Nếu bạn muốn nước sốt trở nên chua hơn thì hãy thêm chanh nhưng nếu bạn muốn cắt giảm lượng muối bạn ăn thì để muối ra khỏi nước sốt.
Tôi garnished món ăn này với một số bạc hà cắt nhỏ. Mint là loại thảo mộc nóng mà chúng ta thường dùng trong ẩm thực Trung Quốc nhưng như đã giải thích trước đây là món ăn chịu ảnh hưởng của Châu Á nên tôi đã thêm bạc hà vì tôi nghĩ hương vị của bạc hà sẽ làm hài lòng món ăn này một cách hoàn hảo.
Nếu bạn không phải là một fan hâm mộ của thịt đỏ, bạn có thể sử dụng gà hoặc thịt lợn chargrill thay vì bít tết. Bạn cũng có thể sử dụng tôm hoặc cá để thay thế bít tết và thậm chí bạn có thể sử dụng cải ngựa thay vì wasabi để cung cấp cho món ăn một loại hương vị khác nhau.
Tôi không sử dụng nhiều wasabi trong công thức này bởi vì tôi lo lắng có thể nó quá mạnh đối với khẩu vị của một số người nhưng cá nhân tôi thực sự thích cú đá đặc biệt mà wasabi trao cho công thức này vì vậy cá nhân tôi đặt rất nhiều wasabi vào món này khi tôi làm cho nó ở nhà.
Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe của đu đủ xanh:
- Quả đu đủ xanh có hàm lượng kali cao. Ăn thực phẩm giàu kali có thể làm giảm nguy cơ bị đột quỵ và phát triển bệnh tim. Đu đủ xanh có kali cao hơn so với đu đủ chín. Bạn có thể biết một khi quả chín thì lợi ích sức khỏe của nó bắt đầu cạn kiệt.
- Có đu đủ được tìm thấy trong đu đủ xanh. Papain là một loại enzyme tiêu hóa protein thường được mọi người sử dụng để làm mềm thịt. Nếu bạn dùng papain như một chất bổ sung sức khỏe, nó có thể giúp hệ thống tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
- Papain còn được gọi là phương thuốc để giảm viêm.
- Giàu chất xơ
- Quả đu đủ xanh chứa nhiều vitamin A
- Rõ ràng là một phép thuật khác của đu đủ xanh là nó có thể giúp bạn có được chu kỳ kinh nguyệt bất thường của bạn trở lại đúng hướng. Điều này là do đu đủ xanh có thể giúp co bóp các cơ trong tử cung của bạn.
Những gì bạn cần
- Đối với Steak:
- 700g (1,5 pounds) thịt bò bít tết
- 200g (7 1/8 ounce) đu đủ xanh (julienned)
- 70g (2,5 ounces) dưa chuột (julienned)
- Hành tây 85g (3 ounces) (julienned)
- 1 ớt, loại bỏ hạt và julienned)
- 1 bạc hà bạc hà (để trang trí)
- Đối với Marinade:
- 1,5 muỗng canh nước tương nhẹ
- ½ muỗng cà phê muối
- 2 nhúm tiêu đen
- ½ muỗng canh đường demerara
- Cho nước sốt:
- ¼ muỗng cà phê wasabi
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- ½ muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước tương nhẹ
Làm thế nào để làm cho nó
- Ướp thăn trong vòng 30 phút. Nếu bạn có thời gian để nó xốt lâu hơn.
- Trộn tất cả các thành phần cho nước sốt đều và để sang một bên.
- Trộn đu đủ xanh với một vài nhúm muối và để nó sang một bên để cho thuê trong 10 phút.
- Sạc thịt bò theo cách bạn thích rồi để nó sang một bên để nguội.
- Trộn tất cả các loại rau với nhau và đặt trên một đĩa phục vụ.
- Slice bít tết và đặt trên đầu trang của bước 5.
- Bạn có thể đổ nước sốt lên trên miếng thịt bò hoặc đổ nước sốt lên trên món salad đu đủ xanh như bạn muốn.
- Trang trí món ăn với một số bạc hà xắt nhỏ và chanh nướng. Sẵn sàng phục vụ.