Bánh cờ hay bánh tart cơ bản được làm bằng một chiếc bánh nhồi đơn giản. Nó tương tự như một chiếc bánh đường và bánh custard và thường được làm bằng sữa hoặc bơ, trứng và bơ. Có một số giả thuyết về cách cái tên "chiếc bánh cờ vua" xuất hiện. Một số người nghĩ rằng "cờ vua" có thể là một biến thể của "pho mát" (mặc dù không có phô mai liên quan), trong khi những người khác nói rằng nó có thể đã được đặt tên cho chiếc bánh "ngực", nơi bánh nướng thường được lưu trữ. Và sau đó là câu chuyện về bà nội trợ miền Nam, khi ai đó hỏi loại bánh đó là gì, trả lời, "Đó là chiếc bánh".
Chiếc bánh cờ sô cô la giàu có, đậm và ngon này là một loại cổ điển thực sự của miền Nam. Phiên bản này được thực hiện với một lượng nhỏ bột, cùng với sô cô la và trứng không đường. Chiếc bánh hình được nướng trong một lớp vỏ không chứa gluten, đông lạnh, nhưng bạn có thể sử dụng một lớp vỏ tự làm , một lớp vỏ đông lạnh được làm sẵn, hoặc một chiếc bánh ngọt được làm lạnh.
Chiếc bánh tạo thành một cái đầu gớm ghiếc với một viên sôcôla đầy màu sắc đậm đà. Hương vị giống như nâu, nhưng với kết cấu của một món sữa trứng mềm. Phục vụ chiếc bánh với kem tươi hoặc kem đánh tự làm. Rắc khoai tây chiên hoặc rưới nước sốt nhỏ cho một bài thuyết trình đặc biệt.
Những gì bạn cần
- Vỏ bánh 1 (9 inch)
- 1/4 chén bơ
- 1 1/2 ounce sô cô la không đường
- 1 1/2 chén đường
- 1 muỗng canh
- bột tất cả các mục đích
- Chút muối
- 1/2 cốc sữa
- 2 quả trứng lớn
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng lò đến 375 F (190 C / Gas 5).
- Dòng vỏ bánh không tráng với giấy bạc hoặc giấy da và thêm trọng lượng bánh hoặc đậu khô vào khoảng hai phần ba đầy. Đặt vỏ bánh vào lò và nướng trong 15 phút. Loại bỏ các trọng lượng bánh và giấy bạc hoặc giấy da. Đưa vỏ bánh vào lò khoảng 5 phút, hoặc chỉ cho đến khi nó bắt đầu cho thấy một chút màu. Tháo vỏ bánh ra một cái giá và đặt sang một bên.
- Giảm nhiệt độ lò xuống 350 F.
- Đặt một bát cách nhiệt trên một chảo nước sôi. Thêm bơ và sô cô la; khuấy cho đến khi tan chảy và mịn màng. Lấy bát ra khỏi chảo.
- Để hỗn hợp sô cô la và bơ tan chảy thêm đường, bột mì, muối, sữa, trứng và vani. Đập khoảng 5 phút với máy trộn điện. Ngừng và cạo các cạnh và đáy bát bằng thìa dao vài lần.
- Đổ đầy vào vỏ bánh đã chuẩn bị.
- Nướng ở 350 F trong 35-45 phút, hoặc cho đến khi điền được thiết lập. Nếu chiếc bánh dường như có màu nâu quá nhiều, hãy đặt một chiếc khiên chiếc bánh hoặc vòng lá trên mép của lớp vỏ bánh.
- Việc lấp đầy sẽ được phồng lên, nhưng nó sẽ san bằng khi nó nguội đi.
- Hủy bỏ chiếc bánh để một rack để làm mát hoàn toàn.
- Làm lạnh cho đến khi nguội kỹ trước khi ăn. Cất giữ thức ăn thừa trong tủ lạnh.
Lời khuyên
Hãy chắc chắn rằng bạn cho phép nhiều thời gian cho chiếc bánh để thư giãn. Nó cần ít nhất một vài giờ trong tủ lạnh trước khi phục vụ. Đầu nó với kem tươi , kem sô cô la , hoặc đông lạnh (rã đông) đánh kem cao.