Bạn có thể nhận được một bữa ăn tự chế biến tuyệt vời trên bàn ngay cả khi ngày của bạn là vô cùng bận rộn, và điều này nhanh chóng cá au gratin là một ví dụ hoàn hảo. Các phi lê cá trắng nhẹ nướng để hoàn thiện trong một loại nước sốt đơn giản với pho mát và một bánh mì bơ topping. Chỉ cần thêm một món rau trộn hoặc rau hấp, và bạn có một bữa ăn ngon trong thời gian không.
Một số lựa chọn tốt cho cá là cá tuyết, cá tuyết, cá phấn và cá da trơn . Nếu phi lê cá dày, cho phép thêm một chút thời gian nướng; cá nên dễ bong tróc và đục. Nó nên đăng ký 145 F trên một nhiệt kế ngay lập tức đọc vào trung tâm của cá phi lê dày nhất.
Nếu bạn muốn có nhiều màu sắc hơn và thêm hương vị trong món ăn, hãy thêm khoảng 1/2 đến 1 chén đậu Hà Lan hoặc bông cải xanh nấu chín vào nước sốt. Hoặc thêm khoảng 4 ounces nấm thái lát xào . Hẹ hoặc rau mùi tây thái nhỏ là cả hai lựa chọn tuyệt vời cho các loại thảo mộc.
Những gì bạn cần
- 1 1/2 pound phi lê cá (dày khoảng 1/2-inch đến 3/4-inch)
- 1 (10 3/4-ounce) có thể kem súp nấm (hoặc kem súp cần tây)
- 1/4 cốc sữa
- 1/4 chén phô mai Parmesan nạo (hoặc khoảng 1/2 chén phô mai xé nhỏ)
- 1 1/2 chén bánh mì mềm vụn bánh quế
- 3 muỗng canh bơ tan chảy
Làm thế nào để làm cho nó
- Lò nhiệt đến 400 F.
- Bơ một đĩa nướng nông đủ lớn để giữ philê cá trong một lớp duy nhất.
- Sắp xếp các phi lê cá trong món nướng đã chuẩn bị.
- Trong một chiếc chảo nhỏ trên lửa vừa phải, kết hợp súp với sữa và nấu cho đến khi nóng và chỉ sôi, khuấy thường xuyên.
- Đổ hỗn hợp súp nóng lên cá.
- Rắc phô mai thái nhỏ lên cá.
- Kết hợp các mẩu bánh mì với bơ tan chảy và quăng cho đến khi chúng được phủ kỹ. Rắc bánh mì vào hầm.
- Nướng từ 15 đến 20 phút, hoặc cho đến khi vụn có màu nâu vàng và cá bị bong tróc và chín kỹ. Thời gian nấu tùy thuộc vào độ dày của philê.
Lời khuyên
- Nếu bạn đang sử dụng philê cá đông lạnh và không có thời gian để rã đông chúng trong tủ lạnh qua đêm, bạn có thể làm tan chúng nhanh chóng trong nước. Chỉ cần niêm phong philê cá trong túi đựng thực phẩm bằng nhựa và nhúng túi vào một cái bát lớn hoặc chảo nước lạnh. Nếu bạn sử dụng lò vi sóng để rã đông cá, hãy làm ngay trước khi bạn định nướng nó.
- Làm nước sốt tự chế nếu bạn muốn tránh xúp đặc. Xào 1/4 cốc cần tây xắt nhỏ hoặc nấm hoặc vài muỗng canh hẹ tây trong 3 thìa bơ. Khi rau mềm, thêm 3 thìa bột mì và nấu khoảng 2 phút trong khi khuấy liên tục. Dần dần đánh trong 1 1/2 chén sữa và tiếp tục nấu cho đến khi nước sốt đã dày lên. Sử dụng nước sốt tự chế để thay súp và 1/4 cốc sữa trong công thức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1067 |
| Tổng số chất béo | 79 g |
| Chất béo bão hòa | 38 g |
| Chất béo không bão hòa | 24 g |
| Cholesterol | 230 mg |
| Natri | 685 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 56 g |