01 trên 10
Magwinya (Bánh rán chiên giòn)
Vladimir Nykl Magwinya, một quốc gia được yêu thích từ Botswana và Nam Phi, là một loại bánh rán chiên giòn . Bánh mì chiên độc đáo của Nam Phi này được cho là có nguồn gốc từ Hà Lan và tương tự như vetkoek, một loại bánh béo. Sự khác biệt chính giữa magwinya và vetkoek là trước đây thường ngọt ngào, nhẹ hơn và moister. Vetkoek cũng có xu hướng được cắt mở và nhồi với pho mát, mince, hoặc mứt và phục vụ với các mặt hàng như cá.
Magwinya được gọi là thực phẩm thị trấn ở Nam Phi. Ở Botswana, những chiếc bánh béo ngon nhất được mua từ các nhà cung cấp đường phố, làm cho chúng tươi ngon và bán chúng với khoai tây chiên. Mặc dù nó không chính xác là món ăn lành mạnh nhất, nó rất phổ biến. Một công thức magwinya cổ điển bao gồm sáu thành phần đơn giản: bột mì, đường, men bia, muối, dầu và nước. Trong chín bước, bạn có thể làm món ngon này ở nhà với ít nỗ lực.
02 trên 10
Rây bột
F. Muyambo Để bắt đầu với magwinya, trước tiên hãy đo 500 gram bột mì (khoảng 4 cốc). Sau đó, chỉ cần rây bột vào tô.
03 trên 10
Thêm thành phần khô
F. Muyambo Sau khi bạn đã rây bột vào tô, thêm các thành phần khô còn lại:
- Nửa muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê men liền
- 4 muỗng canh đường
Sau đó, trộn tất cả các thành phần khô lại với nhau.
04 trên 10
Đổ nước ấm
F. Muyambo Đổ nước ấm vào thành phần khô dần dần. Nước ấm sẽ tạo ra bột mềm không chạy.
05 trên 10
Trộn bột
F. Muyambo Sau khi bạn đã thêm nước, bắt đầu trộn bột với một thìa gỗ. Hỗn hợp này sẽ tạo thành một bột ướt và dính, vì vậy không cần nhào.
06 trên 10
Cho phép bột bằng chứng
F. Muyambo Khi bột được trộn kỹ (khoảng 5 phút), đậy đĩa bằng một miếng vải ẩm và để cho nó tăng trong khoảng một giờ trong một khu vực ấm áp. Sau 60 phút, bột được dự kiến sẽ tăng gấp đôi kích thước.
07 trên 10
Đánh bại bột
F. Muyambo Một khi bột của bạn đã tăng lên, nó cần phải được trộn lẫn để không khí có thể bị đánh bại khỏi nó. Một khi điều này được hoàn thành, bạn có thể cho phép bột nghỉ ngơi thêm 10-15 phút nữa.
08 trên 10
Scoop và Fry
Scoop bột vào dầu. F. Muyambo Tại thời điểm này, hỗn hợp sẽ khá ấm:
- Đặt một ít bột vào một cái muỗng và múc nó vào dầu. Bạn có thể muốn sử dụng một muỗng thứ hai để đẩy bột vào dầu.
- Hãy chắc chắn rằng dầu là trên lửa vừa. Nếu bánh rán nâu ngay lập tức, dầu có thể quá nóng. Lấy nhiệt độ đúng là quan trọng bởi vì bạn có thể dễ dàng nhận được bánh rán rất nâu ở bên ngoài nhưng thô ở bên trong.
- Mẹo: Chiên chỉ một magwinya, đầu tiên, để kiểm tra sức nóng của dầu. Khi bạn nghĩ rằng nó đã sẵn sàng, lấy nó ra và cho phép nó đủ mát để xử lý. Sau đó, mở nó lên và nếm vị trí trung tâm của chiếc bánh rán. Nếu nó vẫn còn nguyên, bạn sẽ cần phải biến nhiệt của dầu lên nhiều hơn. Nếu magwinya rất nâu và sống bên trong, nhiệt có thể quá cao.
09 trên 10
Chiên phần còn lại
Bột chiên Magwinya. F. Muyambo Sau khi bạn đã thử nghiệm dầu của bạn, đó là thời gian để tiếp tục chiên. Chiên bột ở mỗi bên trong khoảng hai phút ở mỗi bên.
10 trên 10
Phục vụ Magwinya
Magwinya. F. Muyambo Đặt magwinya nấu chín vào một món ăn lót bằng giấy nhà bếp thấm hút hết dầu dư thừa. Magwinya có thể được phục vụ một mình, nhưng nó cũng tốt với một tách trà. Để thêm niềm đam mê, cuộn nó vào mứt và đường.