Lịch sử của bánh rán

Nguồn gốc của chiếc bánh rán được tranh luận rất nhiều. Khái niệm bột chiên không phải là độc quyền cho một quốc gia hoặc văn hóa và các biến thể của bánh rán có thể được nhìn thấy trên toàn cầu. Mặc dù vị trí chính xác, thời gian và người chịu trách nhiệm tạo ra chiếc bánh rán chưa được biết, có một vài sự kiện trong lịch sử của chiếc bánh rán nổi bật.

Donut Hà Lan

Các hồ sơ cho thấy người Hà Lan đã chế tạo các loại olykoeks hay “bánh dầu” vào đầu thế kỷ 19.

Những bánh rán ban đầu này chỉ đơn giản là những quả bóng bánh chiên trong mỡ heo cho đến khi vàng nâu. Bởi vì trung tâm của chiếc bánh không nấu nhanh như bên ngoài, những chiếc bánh đôi khi được nhồi với trái cây, quả hạch, hoặc các chất hàn khác mà không cần nấu ăn.

Khi những người nhập cư Hà Lan bắt đầu định cư tại Hoa Kỳ, họ tiếp tục làm những chiếc xe của họ, nơi họ bị ảnh hưởng bởi các nền văn hóa khác tiếp tục biến thành những gì chúng ta gọi là bánh rán ngày nay.

Hình dạng Donut

Một giải pháp cho trung tâm gooey, chưa nấu chín của bánh rán là nhồi nhét nó bằng các chất độn không cần nấu nhưng Hansen Gregory, một thuyền trưởng tàu Mỹ, đã có một giải pháp khác. Năm 1847 Gregory giải quyết vấn đề này bằng cách đấm một lỗ ở trung tâm của quả bóng bột. Lỗ này làm tăng diện tích bề mặt, tiếp xúc với dầu nóng, và do đó loại bỏ các trung tâm chưa nấu chín.

Nhiều phiên bản đầy màu sắc của Gregory phát minh ra lỗ bánh donut bao gồm anh ta đâm một chiếc bánh rán trên tay lái của con tàu để anh có thể sử dụng cả hai tay để chỉ đạo, hoặc ý tưởng cho hình dạng được gửi đến anh trong giấc mơ của các thiên thần.

Tuy nhiên Gregory đã đưa ra một lỗ ở giữa của olykoek của mình, ông là người đàn ông ghi có với phát minh ra hình dạng lỗ-trong-the-cổ điển giữa.

Tên "Donut"

Nguồn gốc của cái tên “donut” cũng được tranh luận rất nhiều. Một số người nói nó đề cập đến các loại hạt được đặt bên trong quả bóng bột để ngăn chặn các trung tâm chưa nấu trong khi những người khác tuyên bố nó đề cập đến "nút thắt bột" là một hình dạng phổ biến cho các olykoeks.

Bản ghi đầu tiên của từ “donut” là trong ấn phẩm năm 1809 của Washington Irving, A History of New York . Vào đầu những năm 1900, nhiều người đã rút gọn từ “donut”. Ngày nay, “donut” và “donut” được sử dụng thay thế cho nhau bằng tiếng Anh.

Donut Automation

Năm 1920, người nhập cư gốc Nga Adolph Levitt đã tạo ra chiếc máy donut tự động đầu tiên. Quy trình sản xuất bánh rán tự động của tương lai được giới thiệu tại Hội chợ Thế giới 1934 ở Chicago. Hội chợ quảng cáo bánh rán là "hit thực phẩm của thế kỷ tiến bộ" và họ đã trở thành một hit ngay lập tức trên khắp đất nước. Bánh rán đã được một bữa ăn sáng yêu thích và thực phẩm thoải mái cho người Mỹ kể từ đó.

Donuts Today

Các dây chuyền bánh rán lớn như Krispy Kreme và Dunkin Donuts đã trị vì tối cao trong thế giới bánh rán trong vài thập kỷ qua, nhưng xu hướng “thực phẩm cửa hàng” tiếp tục phát triển, bánh rán không bị bỏ lại phía sau. Cửa hàng đặc sản làm bánh rán tự chế với hương vị độc đáo và lớp trên bề mặt được xén tại các thành phố lớn trên khắp nước Mỹ. Bánh rán phong và thịt xông khói , bánh mì kẹp kem donut, và thậm chí bánh mì kẹp thịt trên bánh rán thay vì bánh; rõ ràng là bánh rán không chỉ dành cho dunking nữa.